菜谱家常菜做法汤类

主料：鱼头一个、冬瓜500克。
辅料：油50毫升、盐5克。
步骤：

1、准备鱼头，伏贺枸杞，姜，冬瓜去皮切好。
2、鱼头散仔放入平底锅中，下入适量的油煎到两面金黄。
3、煎好的鱼头放缺掘派入砂锅里。
4、放入适量的水和姜。
5、盖上盖子大火烧开，小火慢炖。
6、炖到汤浓郁，把去皮的冬瓜熬。
7、然后放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。

1、牛肉汤。材料：牛肉两斤，花椒拦汪、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。步骤：牛肉洗净，切成方块；锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后；再放其他调味炖2.5小时即酥烂；拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

2、紫菜汤。原料：干紫菜25克、精盐、味精、燃升葱花、麻油。做法：将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。

3、海带汤。原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。做法：将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，侵泡几个小时，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋简段仔入香油即成。

下面以大酱汤为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：洋葱30克、土豆50克尺搜、白菜3片、西葫芦50克、豆腐50克、猪肉20克、胡萝卜30克、金针菇50克、水500毫升、韩式辣椒酱30克、盐2克。
1、洋葱洗净切条。
2、土豆洗净去皮切块。
3、白菜洗净切段。
4、西葫芦洗旅扮净切块。
5、豆腐洗净切块。
6、猪肉洗净切条。
7、起锅倒入适量的清水，然后加韩式辣酱搅拌均匀，大火煮沸。
8、煮沸后，倒入所有食材，然后加盐，大火煮沸转中小火炖陵镇历15分钟即可。
9、完成。