西红柿炒茄子的家常做法

西红柿炒茄子
主料茄子1个
西红柿2个

辅料
尖椒
2个
调料
食盐
适量
蒜
适量
植物油
适族指量
西红柿炒茄子的做法
1.茄子西山源红柿小尖椒洗净
2.西红柿切块
3.茄子去两头，用刨刀刨去茄子外皮（也可连皮），切成细条，泡在淡盐水里（这样兆唯配可以防止氧化变色），下锅前滤水
4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎
5.锅内油热先下入蒜爆出香味
6.茄条下油锅翻炒几下，放入西红柿块继续翻炒，炒时可沿锅边稍加点水，盖上锅盖闷一下再炒，快熟时加盐、放入小尖椒炒匀(味精按个人口味加，我家不吃)

【西红柿炒茄子】
食材：茄子2根、西红柿2个、青椒1根、蒜3粒、小葱1根、2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖、盐和水。
做法：亏晌
1、需要的食材准备好。
2、茄子洗净可以不去皮，切成滚刀块，放水里浸泡片刻，控干水分。
3、茄子块撒上玉米淀粉，让每块茄子裹上淀粉。
4、把锅多倒些油，等油烧6趁热把茄子块倒进去，将茄子炸至表面微黄捞出，控干多余的油分待用。
5、青椒洗净切菱形块，小葱切成段，蒜粒切成蒜末。
6、西红柿裤空烂洗净，用开水烫掉皮，切成块。
7、碗中胡漏依次加入2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，少许白糖，盐和水，搅拌均匀。
8、锅中留底油，爆香蒜末葱段，倒入西红柿块翻炒出汁。
9、再把茄子和青椒块也放进来，翻炒均匀，把调好的料汁倒进去翻炒。
10、翻炒青椒断生，大火收汁即可。

西红柿炒茄子这样炒才好吃：
主料：茄子（圆）1个、西红柿1个1人份。
辅料：小葱几根、鸡粉适量。
做法如下：
1、准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子。
2、小葱切成小段。
3、西红柿切成滚刀块（不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验）。
4、茄子切成小块。
5、锅里面放油，先放进去小葱庆或炒香。
6、然后放进去西红柿炒出来一点汁水。
7、放进茄子，加一点盐。
8、最后出锅之前加一点鸡粉毕孙调味即可。
9、完成。手差链