蒜蓉豆角的家常做法

【蒜泥豆角】
食材：豆角300克，大蒜8瓣，食用油适量，盐1勺，生抽2勺，花椒数粒，鸡粉1小勺
制作步骤：1、准备好所有的材料。豆角择去筋膜，清洗干净，切成小段，大蒜剥皮清洗干净，切成蒜末，待用。大蒜剁碎后，其中的蒜氨酸、蒜酶，互相接触后会形成大蒜素，大蒜素有很强的消毒杀菌的作用。所以大蒜要提前剁碎，在空气中氧化一会儿产生大蒜素后再用。

2、炒锅烧热，放入适量的食用油，下入几粒花椒炸香后，再下入一半的蒜末，煸炒出蒜香味。剩下的一半蒜末，最后再放。
3、把切成小段的豆模态角放进锅里，翻炒均匀。豆角的段，要稍微切的小一些，这样容易成熟。
4、把豆角煸炒至稍微变软一些，加入两勺生抽翻炒均匀。
5、稍微加上适量的清水，盖上盖子转成小火焖煮3分钟左右，然后打开盖子，汤汁收的差不多磨码扰了，尝一尝豆角炒软了之后，把剩下的蒜末加进锅里，这样做的蒜蓉豆角，蒜香才够浓郁，翻炒均匀至熟，最后加入1小勺的鸡粉翻炒均匀，出锅装盘，就可以上桌了。
这样一盘翠绿鲜嫩的蒜泥豆角就做好了，蒜香浓郁，味道清甜。小伙伴们你们记住了吗？让蒜香浓郁的方法是要把蒜蓉要分成两次来放，炒锅爆香一次，出锅前再放一次。
蒜泥豆角这样做，才是最好吃的做法，炒一盘一瞎旦会儿就吃光。

1、清炒豆角材料选择
要做清炒豆角这道菜，首先要准备的就是豆角。豆角的选择一定要选新鲜的，豆角的种类有很多，可以选择豇豆或者扁豆都是可以的，再准备扰空一些调味料，调味料尽量要少，因为调味料放太多会掩盖它的味道，也会降低它的营养价值，所以我们在选调料的时候比较少一些。只要准备少量的植物油和少量的食用盐就可以了。
2、清炒豆角的做法
先把准备好的豆角，用清水彻底的清洗干净，清洗干净以后再放到沸水中焯一下水。焯水的目的是为了去除其中的草酸物质，草酸物质如果摄入体内的话是不太好的，所以尽量要把它去除一些。焯过水后的豆角放在盘中备用，把锅用火烧热，然后倒入食用油，烧烫以后，把备好的豆角倒进去爆炒，再加入食用盐，直到豆角入味熟透，即可装盘上桌享用。在炒豆角的过程中可以品尝一下它的味道，有没有烧透，如果没有烧透比较硬的话，那么需要倒入一点点水稍微闷一下。
3、清炒豆角特色
清炒豆角是非常具有特色的一道清淡炒菜，虽然在口味上吃起来比较清淡，但是它的营养成分却很高，而且你品尝的这道菜是搏运它的原汁原味，有一股淡淡的清香味，能够让我们的脾胃更加的舒适。如果你在平时，对于一些饭菜的食欲下基李梁降的话，那么你就可以制作清炒豆角来享用了，肯定会让你的胃口增加。

老豆角是一种既有营养又具有特定风味的常见蔬菜。最常见的做法是将它们炒熟成豆角耐竖缺炒肉，搭配猪肉、牛肉或鱼肉，现在才慢慢在中国受欢迎。
如果你想做一道简单而又美味的老豆角菜，可以尝试老豆角炒蛋。首先，把老豆角洗净剁碎，然后炒香一些葱姜蒜，再放入豆角翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，最后加上盐，味精等调味料，即可上桌享用。这种做法简纤老单易行，口感鲜美又充满香味，还可以夹一些面食类食物一道吃，美味又可口，是一道拿手菜。
另外，也可以做老豆角焖烧牛肉，先将牛昌辩肉放入锅中小火慢炖，至肉质变的柔韧，然后加入老豆角和其他佐料，炖到爆炒变褐色，加入沙拉酱翻炒即可。
如此，多种美味老豆角菜就准备好了，老豆角除了营养丰富，还有其特殊的香味，简单又美味，受到越来越多人的青睐。