油菜家常菜简单做法

1、清炒油菜。原料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、蚝油1小勺，盐1小勺。做法：将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。起锅，倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。翻炒至油菜变软，友凯然后加入生抽、耗油、盐调味。最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

2、素炒油菜。原料：油菜400克，虾皮5克，盐、味精适量，黑胡椒粉少许。做法：油菜清洗，选嫩油菜切成粗碰返丝。炒锅上火，油七成热后加入虾皮，翻炒数下放入油菜，放入盐略焖一下，出锅前放入味精和胡椒粉。

3、火腿炒油菜。主料：油菜300克。辅料：火腿2根、姜。调料：盐、味精、鸡粉、糖、料酒、水淀粉、食用油。做法：火腿洗净后切条备用。油菜去掉老叶后洗净、控水。生姜切丝备用。锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。下入火腿炒匀笑告饥后烹料酒。下入油菜煸炒约30秒后入盐、味精、鸡粉、糖。继续煸炒至油菜断生后入水淀粉勾芡即成。

香菇炒油菜
准备材料：油菜200克香菇10个姜蒜（适量）
做法
先将油菜去掉老叶和根部，清洗干净，如果太长就对半切断。
我在菜市场买的新鲜香菇，不需要泡发，直接洗净去掉香菇蒂，然后切成片即可。姜，蒜切粒。（用干香菇也可以，提前将其带洞泡发，再切成片）
锅里水烧开，下入香菇焯水2分钟，捞起来沥干水分。焯过水的香菇，口感更鲜嫩。
另取净锅，热锅放少许油，下入姜蒜粒，煸炒出香味。
下入油菜翻炒几下，然后下入香菇翻炒均匀。
调入1勺蚝油，少许盐，胡椒粉。因为蚝油自带咸味，盐只需要衡隐一点点哟。
翻炒均匀，起锅。
小贴士：
1，香菇焯水后，口感更鲜嫩，而且也减少了香菇在锅里高温烹制的时间，营养更健康。
2，香菇可以用新鲜香菇，也可以用干蠢拦枯香菇，只需要提前将香菇泡发即可。
3，蚝油的量可以按照自家的口味多放一些，因为蚝油自带咸味，所以盐只需要一点点就好，而且一定要最后放，放早了油菜就会出水影响口感。

油菜洗净控水备用

2
虾皮用适量温水浸泡。

3
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

4
放入油菜翻炒至出水。

放入虾皮。

再加上剩余的葱姜末，盐，翻炒20秒出锅即可。
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END
香菇油菜的方法/步骤2
油菜洗净，用手撕成条状

香菇切成片。

把葱切成葱碎。

锅中注油，爆纯模穗香葱碎。

下入香菇片翻炒均匀

倒入油菜条，大火翻炒均匀。

加入盐和鸡精调味。

芶入薄芡，淋入香油即码州可。