干菜蒸肉的家常做法

笋干菜蒸肉
食材
主料

五花肉
500克
辅料
笋干菜
适量
白糖
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.笋干菜收拾好备用
2.五花肉收迅缓拾好备用
3.五花肉切成半厘米左右的兆轮厚片备用
4.笋干菜用温水洗干净，非浸泡，是捞洗干净，去除泥沙什么的就好了，水分不用控得太干哦
5.切成厚片的五花肉用开水焯一遍，冲洗干净备用
6.五花肉下油锅煸炒至表面微黄，炒的时候适量的加点盐，更容易焦黄
7.加入准备好的笋干菜
8.加入适量的糖和老抽翻亩猜模炒均匀，关火备用
9.把炒好的肉和笋干菜，一层肉一层菜摆好，每一层都放上一点姜片
10.上锅蒸90分钟左右揉揉软烂就好啦，准备好米饭，开始吧
小贴士
笋干菜是腌制过，然后冲洗一下就可以，保留腌菜的味道蒸出来才会更香哦

1.五花肉切块，放入黄酒腌制

2.梅干菜过水（不要泡太久哦！过下水就可以了），铺一层在碗底

3.然后铺一层五花肉，再铺一层梅干菜，再铺肉，再干菜，肉，干菜⋯⋯^-^铺几层就看你要做多带棚数大一碗了。不过最终是要盖上干菜的。小贴士：最上面一层可以放最肥的肉，这样子，蒸的时候，肥油会往下流，呵呵！

4.在最上面撒上3大匙白糖。（看大家口味了，不过这道菜糖放得太少口味会不够好）

5.上锅蒸！注意：最好用高压锅。我这不是在外留学炊具简陋么，只能用锅蒸几个钟头了。高压锅蒸出来口味最香和源软蠢首。

6.三个小时后，梅干菜出锅

1.五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。
2.将梅干菜与肉片同置于一容器中猛谈加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）
3.将肉片整齐地摆放适敏亏当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。我没盖，以至蒸好的肉表面尽是水，有点像炖肉。
4.将蒸好的肉倒扣于盘子里（我先把盆里的油水倒进一个小碗里了枝拿碰，嘿嘿），就可以开吃啦~~