啤酒鹅的家常做法

可以
啤酒鹅
材料：准备适量的亮耐念鹅肉、啤酒、辣椒、姜、盐、油、酱油、十三香、鸡精。

做法：先把鹅肉洗净后切成小块状的。烧油放进鹅肉炒匀，淋上酱油，炒干水分，倒进敬困啤酒，放点姜片，煮半小时煮入味煮烂，途中放点盐，辣椒切段，收汁，放进切好的辣椒丝炒匀，将辣椒炒熟。在辣椒上放点盐，调进十三香，鸡精，胡椒粉就可出锅了，啤酒鹅肉即成。
功效：鹅肉营养成份含量丰富，做成啤酒鹅味道鲜美，口感清香，可以调动人的胃口，提高食欲。
鹅肉是我们生活中常见的一种食材，鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B、烟酸、糖、微量元素等营养元素，营养十分丰富。鹅肉性味甘平，有补阴益气、暖胃生津等的功效，还具有止咳化痰，解铅毒、防衰老等的作用。但在日常的饮食中，鹅肉不能和什么一起吃呢?
鹅肉不能和什么一起吃
鹅肉不能和鸡蛋、柿子、鸭梨、茶叶、香榧等食物一起吃。
第1步鹅肉+鸡蛋：鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，鸡蛋含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品。但是鹅肉和鸡蛋两者不能一起吃，否则会伤元气，且损脾伤胃，不利于身体健康。
第2步鹅肉+柿子：柿子中亩渗的鞣酸和鹅肉中的蛋白质相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，会造成食物中毒，严重时会导致人体死亡。用绿豆水煎服可以缓解症状，但是症状很严重则需要及时就医。
第3步鹅肉+鸭梨：鸭梨糖度较低，清甜爽口，但鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏，而且容易使人生热病发烧，不利于身体健康。
第4步鹅肉+茶叶：茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛等症状。
第5步鹅肉+香榧：香榧与鹅肉相克，由于香榧油中含多种醛类醇类等物质，与鹅肉同煮同食，会与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物，因此两者不可同食。

1.啤酒一瓶
2.鹅半只
3.鹅切大块，放开水里绰一下手镇燃，沥干水分。
4.生姜（切片），大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。倒入鹅块煸炒8分钟。
5.把鹅块倒入锅
6.加入盐，白糖，醋，红枣
7.加入啤酒（1瓶）
8.加入酱油
9.盖住锅盖，大火煮10分钟，改用小火闷煮100分钟，（如果汤汁多，毕虚再用大火收干）。
10.加旅知入麻油，鸡精即可

啤酒炖大鹅小诀窍
注意：调味开始的时候不要太浓，要稍微淡点，因为材料会越熬越出味道，也会变咸不时需要翻炒。避免沾锅。还不时添加啤酒。啤酒炖大鹅，能够说成一道十分美味可口的家常炖菜了，一般制做啤酒炖大鹅，会挑选新鲜的一整只大鹅，配上长豆角等蔬菜水果开展烧煮。自然，在其中也是免不了葡萄酒这类“武器”啦。尽管在姓名之中我们就可以看得出是有葡萄让汪酒的。可是为何要添加葡萄酒呢?实际上是由于葡萄酒能够变软鸭肉，让鸭肉更为的软嫩。一般来说，煲汤都是注重将食物炖得烂一些，那样汤才会更为进味。并且炖得越烂，汤的营养成分也高些。那麼炖鹅肉要怎么炖才可以烂一些呢?网编教大伙儿好多个小方式。
1、加几块樱桃叶放进锅中一起炖，鸭肉不但烂，味儿也会很美味。
2、用葡萄酒来炖鹅肉，不能用冷水，所有用葡萄酒，随后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里边加一点醋或是糖。
4、往炖鹅肉中放一一小包荼叶，或是放二颗山楂果。
5、最传统式的方式自然便是用压力锅来炖。在容器的挑选上，如今早已非常少人要用“风险”的压力锅了，但实际上它能快又准地把食材压熟，并煮成它该有的味儿。
材料
鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如昌哗无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角
做法
1.鹅坦迅仔切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。
2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。
3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。