粉皮靠肉的家常做法

一、粉皮靠肉的做搭缺法
食材准备
五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。

方法步骤
1、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片；
2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟；
3、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟；
4、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂；
5、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。
小贴士
粉皮如果后要不时的翻动，防止粉皮糊锅。
二、家常粉皮靠肉的做法
食材准备
猪肉，木耳，粉皮，黄瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，鸡蛋，味精，盐，香油。
方法步骤
1、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，味精搅匀待用；
2、少许油放入锅中烧至9成热，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水；
3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分钟，然后放入黄瓜片；
4、再加入味精，香油即可。
三、特色粉皮靠肉的做知宏辩法
食材准备
土豆2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。
方法步骤
1、将粉皮过水焯至半熟，然后捞出过冷待用；
2、将肉切条，放入葱姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉拌匀；
3、锅中放油烧热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒；
4、加入土豆，木耳，开水，沸腾后倒入半熟的粉皮；
5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。
小贴士
煸炒肉时一定要掌握火候绝行，不能太过，加水要热水或开水。

粉皮炖肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味工艺：原炖粉皮炖肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克
调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克粉皮炖肉的特色：肉质酥烂，粉皮滑润。教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃1.将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2.锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，枯告孝拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。粉皮炖肉的制作要诀：掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。粉皮拌白肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜低温环境作业人群食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱
口味：清香味工艺：拌粉皮拌白肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)300克,粉皮200克
调料：友基盐3克,白砂糖5克,姜5克,料酒3克,香油5克,香菜2克,酱油5克,大蒜（白皮）10克粉皮拌白肉的特色：清爽适口，味道鲜美。教您粉皮拌白肉怎么做，如何做粉皮拌白肉才好吃 1.将猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净切成两长条；香菜切成小段；鲜姜切成薄片。
2.锅里加适量水和盐，置火上烧开，放入猪肉条、姜片、料酒，盖上锅盖，煮熟捞出，晾凉，切成薄片，放盘内，加入酱油、香油、白糖、拌匀腌10分钟没稿。
3.大蒜剥去蒜皮衣，洗净，拍碎捣烂成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水锅中烫一下捞出沥水，再放入盘内，用盐拌匀；再将腌好的肉一片一片码在粉皮上，浇上蒜泥，拌匀即可。

1、食材：粉皮200g，肉丝100g，油、生抽、葱、姜各20g，香菜30g，盐、鸡精各10g，辣椒16g。
2、葱切丝，姜切丝，香菜切段磨空，锅中倒油，放入葱丝，姜丝。
3、模游歼辣酱爆香，放入肉丝翻炒，加水后放入粉皮，盐，生抽，鸡旦冲精，收汁后撒香菜即可出锅。