食材:蘑菇200克、香带笑粗葱2根、花椒1勺
做法:1、蘑菇最好选用平菇,平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。2、锅中加水,等水开下入平菇炒至熟透再捞出来升竖控干水分盛入盘中。3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒蠢镇粉搅拌均匀再在上面撒入葱花。3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味,再把花椒捞出来只要花椒油。4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。
制作食材
用料:鲜蘑(平谨明备菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
制作流程
1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。(为什么要焯蘑菇呢?因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道)
2.将蛋清倒入碗槐镇内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。
3.把焯过祥毁水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。
4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆。
食材
主料
油蘑菇200g
白菜200g
瘦猪肉100g
辅料油
适量盐
适量
步骤桐野明
1.将白菜切成片,打个水绰。
2.将小油蘑菇洗干净准备好。
3.将锅烧热,加适量的油,将瘦猪肉丝先炒出香味道。
4.将小油蘑菇倒到锅中翻炒。
5.等油蘑菇熟了后将绰好局告的白菜倒锅中。脊链
6.继续翻炒几分钟,加适量的盐。
7.出锅装盘。
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