油蘑菇的家常做法

食材：蘑菇200克、香带笑粗葱2根、花椒1勺
做法：1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来升竖控干水分盛入盘中。3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒蠢镇粉搅拌均匀再在上面撒入葱花。3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油。4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。

制作食材

用料：鲜蘑（平谨明备菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
制作流程
1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）
2．将蛋清倒入碗槐镇内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3．把焯过祥毁水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。

食材
主料
油蘑菇200g
白菜200g
瘦猪肉100g
辅料油
适量盐
适量
步骤桐野明
1.将白菜切成片，打个水绰。
2.将小油蘑菇洗干净准备好。
3.将锅烧热，加适量的油，将瘦猪肉丝先炒出香味道。
4.将小油蘑菇倒到锅中翻炒。
5.等油蘑菇熟了后将绰好局告的白菜倒锅中。脊链
6.继续翻炒几分钟，加适量的盐。
7.出锅装盘。