焖鲫鱼的家常做法

酥鲫鱼（高压锅版）的做法所有材料准备好，醋：生抽：酒：糖为2:1:1:1,鲫鱼洗净

香椿铺在高压锅底部，加葱姜

将鲫鱼头朝外放在锅里，淋上生抽

再插空铺上一层鲫鱼，淋上生抽，然后再依次放鲫鱼，最后浇入所有调料，葱姜。调料汁是高压锅微侧能看到，平放看不到即可。

高压锅大火烧开，转小火，30分棚手旅钟即可，关火焖，凉链凳透即食。

小贴士薯旦
也可在高压锅底部铺疙瘩片。糖的比例可以少一点
高压锅版焖酥鱼的做法用料：鱼（河鱼or海鱼不拘泥） 800克（鲫鱼四五条的样子）、
葱姜若干、米醋 200毫升、生抽 100毫升、料酒 30毫升、白糖 15克、盐 5克、植物油适量
步骤：
鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。
把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。
把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。
倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。
高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。
小贴士
虽然米醋量多，但焖的过程中挥发的也差不多了，所以不用担心放心加醋，醋多也能够让鱼骨更酥烂。总之，等待惊喜吧！

酱焖小租销鲫鱼食材介绍
小鲫鱼7条，葱1棵，姜3片，蒜3瓣，生抽1勺，醋3勺，海天黄豆酱2勺，糖1勺，白酒2勺，植物油适量，花椒适量，八角适量。
酱焖小鲫鱼的做法步骤
1、野生小鲫鱼去鳞，去头，去尾，去鳍，去内弊李游脏，冲洗干净
2、葱姜蒜切好切好
3、锅里放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角
4、下入小鲫鱼
5、放入两勺白酒
6、放入一勺生抽，三勺醋
7、放入两勺海天黄豆酱，一勺白糖
8、放入适量清水，淹没小鲫鱼扰改，大火烧开，把汤耗少
9、最后小火收汁
10、盛盘

食材明细
原料：
鲫鱼 2条
调味：
豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
老州卖此抽 1勺
醪糟配此 2勺
姜
葱
食用油
干辣椒
红辣椒
料酒
八角 2粒
桂皮 1节
白糖 1勺
醋 4勺
做法：
1.鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
2.锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。
3.取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、册迅老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。
4.锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。
5.倒入味汁酱料炒香。
6.倒入适量开水，大火煮沸。
7.码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）
8.将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。
9.将汤汁大火收至浓稠。
10.汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。
希望你做出满意的鱼