圆葱羊肉的家常做法

用料
主料

面粉300克

羊肉500克

洋葱250克
辅料
姜
适量
油
15克
盐
10克
味精
3克
生抽
10克
羊肉洋葱饺子的做法
1.
准备所有食材，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团；羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入适量油，盐，味精，生抽，醋搅高败拌均匀。

2.
大家都知道，羊肉普遍都是瘦肉，如果单纯用它包饺子会发柴口感差，其实放点蛋清和淀粉，这个问题就解决了。放上一个蛋清和一勺淀粉，搅拌均匀，最好是朝一个方向搅拌上劲，口感更好。

3.
放入剁碎的洋葱。

4.
搅拌均匀，饺子馅就调制好了。剁洋葱的时候会辣眼睛，可以带上眼镜或者嘴里含一口清水，就OK了。

5.
取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮。中间放上饺段念租子馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至握兆包好所有的饺子。

羊肉洋葱饺子成品图

烹饪技巧
明儿总结：1包饺子所用的面要和的稍微软一点口感更好，如果怕饺子破肚，和面的时候可以加点食盐来增加面团的筋性。
2剁洋葱的时候容易辣眼睛，可以带上眼镜或者嘴里含一口清水，就OK了。
3喜欢吃香菜的可以加点香菜碎，味道更佳。

每一次家人团聚的情况下，母亲都会包水饺来庆贺，这仿佛变成了一种习惯性，而羊肉洋葱水饺馅的作法是母亲最擅长的，加上圆葱在一定水平上来除开牛肉的腥味儿，牛肉中又带有对身体巨大好处的营养成分，因此羊肉洋葱水饺馅是最火爆且做的最好是的。那麼，羊肉洋葱水饺馅的作法是什么呢？让我们一起来学习培训一下。
羊肉洋葱饺子馅的做法
作法：
1.添加250g水用弯简嫌筷子拌和看不到粉剂放进面包机和面程序流程、揉面、醒面
2.羊上脑肉、圆葱洗干净备用
3.圆葱放碗里侵泡10分钟再切，能够免遭流泪之苦。
4.羊肉馅剁碎猪肉泥，剁的情况下能够再加少量米酒一起剁，能够咐并具有去臭味的功效，另外还可以使饺子馅更为滋养。
5.饺子馅里放进白胡椒粉、五香粉、十三香、香油、生抽酱油、白砂糖、生姜沫、少量水，用筷子沿着一个方位拌和上力。随后在倒进食用油、芝麻油搅拌均匀。
6.圆葱碎粉翻拌
7.拌和好的馅
8.取下面糊揉匀松驰8~10分钟
9.包裹水饺，放放锅里
10放进沸水放锅里，沸腾后开三个大好，水饺都飘在上面就熟透。
圆葱供服用的位置为地底的肥厚球茎(即蒜头)。依据其沁色可分成白皮、黄皮肤和红皮三种：
1.白皮种：球茎小，表面乳白色或有点翠绿色，肉质地细嫩，汁多辣叶淡，质量佳，适合生吃。
2.黄皮肤种：球茎中等水平尺寸，鱼鳞较薄，表皮淡黄色，肉钯白里带黄，肉质地鲜嫩绵软，水份较少，味甜而略带甜味，埋手质量极好。
3.红皮种：球茎大，表皮为暗紫色或暗淡粉色，肉白里带红，组织高密度，材质较脆，肉质地不如黄皮肤种鲜嫩，水份较多，甜味较重，质量较弱，但耐储藏。中国人常畏惧其独有的辛辣食物香味，而国外它却被称作“菜中王后”，营养成分不低。圆葱的质量规定：以蒜头肥厚，表皮光泽度，不碎，无机械设备伤和土壤，鲜蒜头没有叶；经储藏后，不绵软，不抽苔，鱼鳞密不可分，水分含量少，辛辣食物和清甜味浓的为宜。
羊肉洋葱水饺馅的作法一点也不会太难，要是认真做就一定会取得成功，在牛肉和圆葱的挑选上应购买最新鲜的，并且在我国的民间风俗中，有很多传统节日时兴吃粽子，味儿如何不重要，关键的是亲人在一起有说有笑有说有笑确实很幸福，因此爱惜和亲人在一起的生活吧！

主料
羊肉
520g
洋葱
350g
中筋面粉
500g
辅料
玉米油适量
盐适量
香油适量
胡椒粉2g
五香粉2g
十三香2g
料酒2汤勺
蚝油1汤勺
生抽1汤勺
绵白糖5g
姜适量
羊肉洋葱馅饺子的做法
1
面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发
2
羊上脑肉、洋葱洗干净待用
3
洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。
4
羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许滑察余料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
5
肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许信滚水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
6
放入洋葱碎粒拌匀
7
搅拌好的馅
8
取出面没睁团揉匀松弛8~10分钟
9
搓成长条
10
揪成剂子
11
用手按扁
12
擀成饺子皮
13
包饺子在饺子皮上放入馅料
14
包好的饺子
15
放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。
小贴士
羊肉剁的时候在上面加点料酒会减少羊肉的膻味，还可以增加羊肉的滋润度，口感会更好。