蒸鲍鱼的家常做法

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。清蒸鲍鱼有明目调理、滋阴调理、夜尿多调理、肝调养调理的功效。下面为大家带来了清蒸鲍鱼的家常做法，欢迎大家参考阅读！

食材：
主料：鲍鱼5只
辅料：姜蒜蓉适量、葱花适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量
做法：
1、将告和鲍鱼洗净，两面剞上斜直刀，由中间切开，方便入味；
2、葱姜洗净，葱切丝，姜一半切沫，另一半切片；（加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。）
3、将处理好的鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、酱油、葱丝、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5、取一个碗，碗内加入醋袜运盯、酱油、姜沫、香油兑成蘸料；
6、食用时，将蘸料与鲍鱼一起上悄磨桌，蘸着吃。

你好：很高兴能回答你的问题，下面是鲍鱼的家常做法，希望对你有所帮助。
鲍鱼是海珍品之一，味道比较鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等。
一：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
材料：鲍鱼 6只；粉丝 1把；蒜头 6瓣；生抽 1勺；蚝油 1勺；老抽半勺；油、盐、糖适量。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的。
第一步：粉丝提前用清水泡软备用。鲍鱼处理干净，刷干净贝壳，鲍鱼肉按十字刀划几下，然后摆好
第二步：大蒜切成蒜蓉，锅中热油，爆香蒜末至金黄色，然后加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖适量一起翻炒（喜欢辣椒的还可以加辣椒哦）
第三步：将蒜蓉酱用勺子淋在鲍鱼上，多余的汤汁淋在粉丝上。上锅大火蒸10分钟即可，出锅撒上葱花完成。
二：豉油蒸袜颤鲍鱼做法。
第一步：将鲍鱼除去内脏洗净。
第二步：在鲍鱼的表面划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
第三步：香葱切颗粒或者末，大蒜剁成末，喜欢大蒜的可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更加丰富，鲜美。
第四步：将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。
第五步：盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会更浓郁，是鲍鱼更加鲜美的窍门。
第六步：将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼表面、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右。
第七步：时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热油就可以吃了，怎么样，美味鲜美的蒜蓉豉油蒸鲍鱼就这么简单。
清蒸鲍鱼的做法比较简单，但营养比较丰富，鲍鱼的其他做法也比较简单，比如鲍鱼烧土豆就是用鲍鱼和土豆作为主要材料，翻炒后，加水炖熟的。
三：清蒸鲍鱼的做法
第一步：将新鲜鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。
第二步：用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净.
第三步：将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。
第四步：改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
第五步：将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
第六步：蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
第七步：取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微敬吵熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可
第八步：淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。
四：红烧鲍鱼
食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙。
第一步：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用）。
第二步：将鲍鱼正面改斜十字刀。
第三步：切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。告稿败
第四步：锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！

十分钟左右。
鲍鱼富含蛋白质、钙、镁、维生素A等营养成分，平时可以将其蒸着食用，把鲍鱼处理好后，等蒸锅上汽，一般再蒸10分钟就可以了，如果个头较大的话，可以多蒸一两分钟，但尽量将时间控制在15分钟之内，因为时间太茄仿指长，它的营养成分容易流失，从而影响食用的口感，让肉质变老。
鲍鱼挑选方法
1、形状：好的鲍鱼一般它的形状是比颤配较完整的。在挑选鲍鱼的时候，我们要观察它的形状是不是完整的大或，因为形状完整的鲍鱼它的品质肯定是比较好的。
2、色泽：色泽也是挑选好的鲍鱼的一个标准。一般情况下，正常健康的鲍鱼它的表面色泽是那种比较粉嫩的，这样的鲍鱼就会比较的健康，味道也是上乘。
3、味道：好的鲍鱼是没什么异味的。在挑选鲍鱼的时候可以闻一闻的味道如果没什么异味那就说明这个鲍鱼是比较好的。