炖老鹅的家常做法

主料：鹅半只
辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适没判量
1、将买回来的鹅，清洗干斗察肢净，并切成小块。

2、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。
3、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。
4、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。
5、将材料放入到锅里面一起炖。
6、炖开了之后，将大火转为小火，继续慢炖一个小时空世，这样汤汁更加浓稠入味。
7、时间到之后就可以盛起食用了。

准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克
一、新鲜的老鹅，剁小块。
二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
三、泡告圆好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
五、酸萝卜及汤料包准备。
六、酸萝销闹卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
八、加入足量的热水，需没过食材。
九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
十一、搅袜斗塌拌均匀后装碗即可食用。

材料：生姜、鹅肉、葱、萝卜、花椒、盐
1．烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜，放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟。
2．捞出焯好的鹅肉，用清水再清洗一下，去掉煮出来的杂物，装盘备用。
3．生姜切片，葱切段备用。
4．萝卜切块，备用。
5．炒锅烧热加油，放入葱、姜、花椒。
6．稍微炒出香味后，加入鹅肉，均匀翻炒，翻炒鹅肉至皮微卷后关火。
7．准备好砂锅，加入清水，开火煮，备用。
8．将翻炒好的鹅肉倒入砂锅，大火煮20分钟。
9．再转小火煮大概一个小时，大概鹅肉松软即可，加入萝卜，盐，继续煮。
10．15分钟左右，加入适量鸡精出锅，撒上葱花。