毛竹笋有都有哪些功效和作用

毛竹笋味甘性平、甘平、无毒，具高清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅仅口感鲜美，还具有开胃清沥的作用，趁热提出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用，对轻微发热口干口渴、小便不利患者亦有清热利尿作用。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗好泄泻久痢等症。用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病影响到的水肿、腹水，有很明显的永久消除作用。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。

竹笋的营养价值也很高。以毛竹笋为例，每百克中约含有蛋白质4.1克，脂肪0.1克，糖类5.7克，钙226毫克，磷567毫克，铁0.1毫克，还成分胡萝卜素和多种维生素等。竹笋中的蛋白质混编比较好，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，在内在蛋白质代谢过程中全部土地重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。同时，竹笋具备低脂肪、低糖、多纤维的特点，可食用竹笋不单能促进肠道蠕动，帮助消化，去脾虚积食，促消化，但是肥胖者的健康减肥佳品。

竹笋脆嫩鲜美、营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，具高消渴、利尿、止咳化痰、减肥、助消化等功效。单纯性肥胖、糖尿病患者、水肿的人都适合吃竹笋。但竹笋是凉寒性食品，含有什么较相当丰富的粗纤维，不容易使胃肠蠕动过快，加之胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人忌吃竹笋。

同样的，肝硬化者也忌吃竹笋。有肝硬化的人一次大量进食较多竹笋，会倒致上消化道大出血而送医院急救。况且患泌尿系结石者最忌常吃竹笋，其中的草酸盐易与那些食物中的钙结合无法形成未必能溶解在水中的草酸钙，最大限度地会加重病情。同时，因此竹笋性属凉寒，又含相对多的粗纤维和难溶性草酸钙，因为十分严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎患者应在慎食。导致竹笋中多含较少的草酸，会影响人体对钙质，儿童正准备长身体阶段忌多食，有尿路结石者也不宜过早食用花生。有些人对竹笋是过敏，则应忌食辛辣。

竹笋能健康减肥，效果非常好，还能吸脂吸油，是吸脂大王。长久以来，竹笋始终是人们喜爱的食物，这不但而且它脆嫩鲜美可口，具备特异的风味，而且多含多种营养素，对身体有几分补益，而且更何况对防治肥胖症有良好的思想品德效果。

这要注意只不过竹笋的成分比较多是纤维素，脂肪根本不会，还有水分和别的营养素外，简直全是纤维素。

我们吃竹笋时而不用植物油或猪油来调吃，是毕竟它本身可可吸附大量的油脂来提高味道。所以才假如患有

肥胖病的人每天都吃竹笋，每顿吃食物的油脂可能会断的地被竹笋所吸附作用，随着粪便代谢废物回来，降低了胃肠粘膜对脂肪的增加和积蓄。

同样，身体内过多的脂肪和也会渐渐地地被消耗。另外因为竹笋中纤维素的含量极高也可以好处彻底清除体内的腐败物质，兼有洗肠的功效。是好东东吧，给你省了洗肠费，能减肥。所以才，是为您的健美，您也可以常食竹笋。

你好朋友

这个在农村的人大部分是常能见到的

竹笋

别名：笋、毛笋、竹芽、竹萌

简介：中国古代营养学研究表明，竹笋含有丰富的矿物质蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以不会减少人体对脂肪的吸收，提升肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂或是疾病的发病率；并所含的功能高效这个可以防癌的多糖物质，是一种我们的理想的保健美容食品。

竹笋的功效与作用

竹笋的营养成份

可促进消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。

反正营养价值应该差不多，口感粗糙很多。水竹笋有纯纯的感觉，嫩的生食都这个可以样，毛竹差远了。

蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。这是营养学家分析各类蔬菜的营养成分后得出结论。营养学家发现，青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等绿色蔬菜的营养价值最低，胡萝卜，莴笋、甘薯、南瓜等黄色蔬菜次之。而竹笋、茭白、冬瓜等无色蔬菜则最低。再者，同颜色的同一种蔬菜，其营养价值也不是一样的。如紫色的茄子的营养价值就比白色的高。

日本预防癌症研究所平山雄所长参与的调查因为，绿绿色蔬菜能减低癌症的发病率。因为它含有丰富的维生素。胡萝卜素是维生素A的前体，在体内可物质分解再产生维生素A。而维生素A类化合物具备功能调节和再控制上皮细胞正常生长时和分化的功能，能击败对手上皮组织癌前，阻住癌的发生。最近的研究可以肯定，绿绿色蔬菜所含的黄碱素，也有较强的抑制细胞容易致癌称、物的作用。

走出商品琳琅满目的菜市场，该如何选购蔬菜，平均主妇都有吧自己的一套方法。不过大前提变为，是便宜实惠，在这个前提下，买蔬菜还有一个什么学问呢？

营养价值观色泽科学家突然发现，蔬菜营养价值的高低与颜色有着融洽的联系。颜色深的营养价值较高，颜色浅的营养价值较低。这是是因为维生素Ｃ、胡萝卜素的分布与叶绿素的分布呈垂直关系。深绿色的新鲜蔬菜中含维生素Ｃ、胡萝卜素较高，每１００克蔬菜中维生素Ｃ含量换算下来可达３０毫克左右吧，胡萝卜素都能达到２7毫克以下。维生素Ｂ２、无机盐在绿叶蔬菜中含量也较高。另，胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量亦相对低。

也有专家怀疑，另外一种颜色的蔬菜对某些疾病有非常好的药用性能。如绿叶蔬菜促进身体血液循环可以有效预防阑尾炎，黄色蔬菜可促进血液循环可缓解发烧感冒症状。

营养含量看部位蔬菜很粗、茎、叶、花、果实，在同一种蔬菜上不同部位的营养含量是差别的。根部而要完全吸收土壤中的各种营养素来保护生长时，所以我营养素含量相对于过低，虽说大部分蔬菜的根又不能食用，但西面根的茎的下端身体的营养的含量也是很十分丰富的。因而，相同根藤上的丝瓜，结在下端的比结在上端的营养要高。蔬菜的皮因与外界通过频繁的物质收集，营养素的含量也很高，因此靠外的部位好于靠里的部位，所以食用鸡蛋时能不削皮的最好是不削皮，然而而农药的大量使用，大部分事情不得已削皮后，这确实是夺人心魄遗憾。

叶的营养价值也比较高，是因为叶是植物接受光合作用的器官，它所含的维生素、无机盐、纤维素都相对低。如芹菜的叶就比茎的营养价值高，胡萝卜的外部比内部的营养价值高。

品质区别依时令从营养价值上讲，反季节蔬菜与时令蔬菜是极大区别的。蔬菜的某些营养及药用价值是天地融合为一的产物。高科技温室栽培的大棚蔬菜而不外观好，体积较大，但味道却不如你半露天栽培的时令蔬菜。

无污染的蔬菜（１）果实在泥土中的蔬菜如鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等，象不冲施农药，就算土施了农药，导致生长在泥土中，残留农药也被泥土吸收分解。（２）抗病特强的蔬菜如白菜、芹菜、番茄、菠菜、韭菜、辣椒等，就像也不追施农药。