炖小鲫鱼的家常做法

这样做的鲫鱼汤超好喝,奶白奶白的用料鲫鱼 2条荷包蛋 2个白萝卜半个枸杞十几粒生姜片 5片葱 2根料酒一勺白醋几滴旁卜胡椒粉少许这样做的鲫鱼汤超好喝,奶白奶白的的做法鲫鱼杀好,去掉内脏,抽掉鱼腥线,一运桥穗定要把鱼腹内的黑膜去除干净,要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用鲫鱼背上两边有两条白筋,这个就是“鱼腥线”了。(在离鱼头下一点的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线,这就是腥线,再在鱼尾巴的

这样做的鲫鱼汤超好喝,奶白奶白的
用料
鲫鱼 2条

荷包蛋 2个
白萝卜半个
枸杞十几粒
生姜片 5片
葱 2根
料酒一勺
白醋几滴旁卜
胡椒粉少许
这样做的鲫鱼汤超好喝,奶白奶白的的做法
鲫鱼杀好,去掉内脏,抽掉鱼腥线,一运桥穗定要把鱼腹内的黑膜去除干净,要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用
鲫鱼背上两边有两条白筋,这个就是“鱼腥线”了。(在离鱼头下一点的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线,这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀,用刀背轻轻拍打鱼的身体,然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

煎好两个鸡蛋备用

萝卜切丝备用

热锅放油,鲫鱼煎至两面金黄(煎鱼的时候不要急着翻动,轻轻晃动下锅,鱼可以随之滑动就可以翻面了)烹入料酒
放入生姜片、葱结

荷包蛋

萝卜丝

加入开水、末过食材(水要一次性加足)

大火煮沸、放入几滴白醋,持续大火炖几分钟
请点击消迟输入图片描述
放入枸杞再炖一下

放入盐,胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可
白的跟牛奶一样,味道鲜美!

鲫鱼的肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克行宴衡黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
材料
主料:鲫鱼800g;
辅料:油档做适量、盐适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、白砂糖少许
家常炖鲫鱼
1
鲫鱼去鳞去内脏,洗净

2
葱、姜、蒜、花椒、大料

3
山西陈醋兑水

4
鲫鱼沾面粉
请点击祥唤输入图片描述
5
油烧热鲫鱼煎成黄色

6
倒入兑好的陈醋,盖盖焖一会儿

7
加入步骤2准备好的调料、料酒、老抽、海天酱、白糖、盐、适量的水,盖盖炖

8
炖至汤快没关火,装盘

小贴士
1.煎完鱼后倒入陈醋水闷一会儿,为了去腥和软化鱼刺。
2.调料放全后,水要放多些,炖时间长些,入味。

炖小鲫鱼的做法
先将鱼处理干净

准备好小料,根据鱼的多少进行备料

热油,化开后放入适量酱,花椒一勺,相继放入步骤2的其他全部调料,然后放酱油

放入少量白糖,一小勺;

加水,放入醋,料酒,八角(大料),盐(3勺)带沸腾后,放入宏链鱼

陆续放入小鲫鱼,请小心放入锅中,模颂以免水烫到!

放入切好的土豆,放上香菜,(根据个人习惯也可以菜熟后再放香菜)待再次沸腾后盖上锅盖。

放入葱花,香菜,美味的土豆炖鲫旦绝郑鱼就出锅了!\\^O^/

小贴士
家常土豆炖鲫鱼

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