炖小鲫鱼的家常做法

这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的
用料
鲫鱼 2条

荷包蛋 2个
白萝卜半个
枸杞十几粒
生姜片 5片
葱 2根
料酒一勺
白醋几滴旁卜
胡椒粉少许
这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法
鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一运桥穗定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用
鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

煎好两个鸡蛋备用

萝卜切丝备用

热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒
放入生姜片、葱结

荷包蛋

萝卜丝

加入开水、末过食材（水要一次性加足）

大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟
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放入枸杞再炖一下

放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可
白的跟牛奶一样，味道鲜美！

鲫鱼的肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克行宴衡黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
材料
主料：鲫鱼800g；
辅料：油档做适量、盐适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、白砂糖少许
家常炖鲫鱼
1
鲫鱼去鳞去内脏，洗净

2
葱、姜、蒜、花椒、大料

3
山西陈醋兑水

4
鲫鱼沾面粉
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5
油烧热鲫鱼煎成黄色

6
倒入兑好的陈醋，盖盖焖一会儿

7
加入步骤2准备好的调料、料酒、老抽、海天酱、白糖、盐、适量的水，盖盖炖

8
炖至汤快没关火，装盘

小贴士
1.煎完鱼后倒入陈醋水闷一会儿，为了去腥和软化鱼刺。
2.调料放全后，水要放多些，炖时间长些，入味。

炖小鲫鱼的做法
先将鱼处理干净

准备好小料，根据鱼的多少进行备料

热油，化开后放入适量酱，花椒一勺，相继放入步骤2的其他全部调料，然后放酱油

放入少量白糖，一小勺;

加水，放入醋，料酒，八角(大料)，盐(3勺)带沸腾后，放入宏链鱼

陆续放入小鲫鱼，请小心放入锅中，模颂以免水烫到！

放入切好的土豆，放上香菜，（根据个人习惯也可以菜熟后再放香菜)待再次沸腾后盖上锅盖。

放入葱花，香菜，美味的土豆炖鲫旦绝郑鱼就出锅了！\\^O^/

小贴士
家常土豆炖鲫鱼