牛脖骨好。
1、牛脖骨肉质十分更嫩，牛颈部的带肉牛骨，而牛排骨区分于炖汤，有的时候会腻。
2、牛脖骨的营养成分高，所含的白质，钙质，骨胶原，磷脂，不饱和脂肪酸等，比牛排骨更有营养。
好处是牛腰肉是牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，质地细嫩而且营养丰富，是牛肉中的上品。合适红烧，炖煮，煲汤。而牛里脊肉中部外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好就是的一块肉。合适炸，熘，炒，爆等烹制
吃牛腰大的的好处那就是也可以另外自己的营养，补充蛋白质，而且牛腰子里边也有很多的荷尔蒙，吃起来下次可以不强身健体，坏处那就是买这样的东西烹饪出声比较好麻烦
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