马哈鱼的家常做法

蒸马哈鱼干家常的做法是有一定窍门的，做得正宗，才会味道更加美味可口，香甜，有营养。
1、马哈鱼干在去鳞除后清洗，抹干水份。
2、用两汤勺米酒和少量盐抹于鱼表层，腌渍十分钟。

3、姜削皮切成片，葱切条放进鱼中入炒锅火蒸十分钟（留意：是水开后放进刚开始记时）清蒸鱼的情况下把一根葱切条，越密就越好。
切完的葱丝放进凉水中侵泡一会儿口味会更好，尖椒去籽去筋切条预留备用。
4、除去蒸熟的鱼除掉葱姜和料汁（料汁很美味，扔掉可是能够做别的菜的调料用，但这里无需）
5、将葱丝尖椒丝放到鱼上，浇上海鲜酱油。
马哈鱼的营养价值丰富，适当吃一些有益于身体健康。
马哈鱼的功效
补虚劳、健脾胃、暖胃和中、助消化、止血
马哈鱼的营养价值
马哈鱼的肉、肝、和头，均有药用价值。
其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。
精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂，适应治疗过量注射肝素所引起的反应;
它对某些出血症(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明显的止血作用。
马哈鱼的吃法
马哈鱼炖食：马哈鱼需煮熟食用，可以将鱼肉切块，煎带磨炸后炖熟食用。
马帆行握哈鱼腌制：马哈鱼也适宜腌制后，蒸煮着吃。
马哈鱼的储存方法
将马哈鱼鱼肉切成小态庆块，密封好厚放入冰箱冷藏即可，防止在-20℃下速冻大约可保存1~2个月。
每100克大马哈鲜鱼肉中约含蛋白质14.9克，脂肪8.7克，无机盐1克，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克，另含多种维生素。
大马哈鱼子酱高含蛋白质，维生素A原、磷和硒等。
大马哈鱼具有补虚劳、治水肿、消瘦之功效，适宜于消化不良、呕吐酸水，抽搐痉挛，视力减退和各种水肿病人。

马哈鱼属于鲑鱼科,在淡水中出生,海水中长大,是一种大型的经济鱼类。本文是我丛镇指整理的马哈鱼的做法，希望对你有所帮助。

清炖大马旅贺哈鱼头的做法材料:大马哈鱼头、豆腐、青蒜、葱、姜等调味品。
做法:
1、葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。
2、鱼头洗净,中间劈开。
3、锅中放少量水,水开后放入鱼头、醋、料酒,煮沸后放入葱段、姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味,出锅时撒入青蒜段。
酱瓜焗马哈鱼做法材料:净马哈鱼肉300克、酱黄瓜150克、冬笋、生菜叶各50克、色拉油800克、盐、鸡精、鸡粉各5克、料酒10克、香油3克、美极鲜酱油10克、葱段、姜片、胡椒粉各2克、上汤50克、红绿尖椒各25克、生粉10克。
做法:
1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条,入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片,切渗配4厘米长的段,用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条,入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油,烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟,再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟,加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜,然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤,中火煸炒1分钟打上薄芡,淋上香油,出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
香薰马哈鱼的做法材料:马哈鱼750克、五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶。
做法:
1、马哈鱼去掉头尾,片成两片,剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟,去异味,再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱,用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
爆腌马哈鱼的做法材料:马哈鱼500克、白兰地10克、食盐4克、胡椒粉3克、大葱5克、姜3克、香油5克、花生油20克。
1、将马哈鱼(三文鱼)宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉切块。
2、将鱼块整齐地摆在案板上,依次撒上白酒、精盐、胡椒粉,再翻过面来,也撒上调料,然后置于容器内,加葱段、姜片腌4小时。

主料：新鲜马哈鱼一条。
辅料：盐适量、料酒少许、五香粉适量、玉米油适量。
步骤：
1、市场买新鲜马哈鱼洗型喊净去内脏。
2、切块放入卜汪野料酒，五香粉，盐腌制30分钟。
3、面粉稀释放入腌制好的马哈鱼。
4、不粘锅放入适量玉米油烧热，将马哈鱼放入。
5、小火慢煎。
6、煎至两面金黄即可陵禅。
7、装入盘中，营养丰富味道鲜美。配上玉米面大饼子。