家常红焖羊排的做法

红焖羊肉的做法：
1、胡萝卜切滚刀块。
2、羊排浸泡1小时，中途换水。

3、锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮。
4、捞出羊排。
5、锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖。
6、放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水配搏歼烧开。
7、转小火煮1-1、5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右。
8、倒入老抽上色，出锅。
羊肉的挑选方法：
1、日常生活中我们吃的多是绵羊肉培冲，看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。
2、看肉上未去净的羊毛形状银丛。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。
3、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。

现在天气一天比一天凉爽了，现在吃一些暖胃的家常菜非常有必要，羊排不仅营养，而且能够提高热量，抵御寒冷，保护肠胃健康，还可以抗衰老。尤其是在秋冬季节，吃一盘暖暖的羊排绝对让你的心都温暖了。红焖羊排的做法闷春红焖羊排怎样做好吃所需要准备的食材和调味料：羊排、白萝卜、胡萝卜、油、盐、葱、姜、花差老椒、辣椒、糖、老抽。红焖羊排的做法红焖羊排怎样做好吃：羊排剁成块状之后放入清水中浸泡1小时，浸泡出血水之后清洗干净。萝卜去皮后清洗干净切成滚刀块，葱姜虚罩升洗干净后切好，羊排倒入锅里，倒入清水，大火烧开后撇去抚摸，然后大火烧开，再转成中火煮半小时，出锅，倒入油在锅里。

红焖羊排的家常做法如下：
主料：羊排1200克。
辅料：姜片50克、桂皮2块、冰糖50克、老抽30克、生抽40克、蚝油30克、料酒200克、盐适量、花椒1小撮、八角2个。
方法如下：
1、羊排一大块。
2、羊排剁成块，洗净控水。
3、放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水。
4、姜片50克花椒一小撮八角2个桂皮2块冰糖45克。
5、另掘御蠢起锅放入少许的油炒糖，拆孙待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了。
6、立即下羊排翻炒上色。
7、加入八角、花椒、桂皮、生姜片。
8、再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀。
9、加入料酒200克可以多点。
10、加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右。
11、改大火收汁至肉烂就可以出锅了。
12、成盘再点缀些判陪小香葱花即可。