豆腐泡的做法大全家常

材料
梅花绞肉200公克，蒜末5公克，葱末10公克，三角油豆腐10个，红萝卜丝15公克，木耳丝15公克，香菜梗段10公克，肉臊卤汁100㏄，水100㏄，太白粉适量，太白粉水适量，鸡粉少许，蚝油1/2小匙，香油1/2小匙，糖少许，味醂埋迟1/2大匙，味噌1大匙，米酒1小匙，太白粉少许
做法

1.梅花绞肉放入容器中，加入蒜末、葱末与所有腌料拌匀腌约10分钟。
2.三角油豆腐在侧面划碰液念一刀，撑开表皮在里面抹上少许材料中的太白粉，再填入作法1的绞肉备用。
3.将作法2的三角油豆腐摆盘放入蒸锅笑困中，蒸约20分钟后保温备用。
4.将肉臊卤汁加水煮沸后，放入红萝卜丝、木耳丝、鸡粉、蚝油，度煮沸后加入太白粉水勾芡，再洒上香油拌匀成淋酱。
5.将淋酱淋在作法3的油豆腐上即可。

青椒炒豆泡。
1.油豆腐用手撕开不用撕断，青辣椒切段，蒜切片，半碗水(可用高汤)备用。
2.锅内放入菜籽油，六成热下蒜片爆香。
3.下油豆腐翻炒，炒至如图有点微焦，加入半碗水(有高汤更好)因为油豆腐比较干，加水能使油豆腐变软，更好入味。
4.水开后，放入青椒，大凯岩判火煮一分钟。
5.放入适量盐枣慧，酱油，蚝油调味，翻炒均盯改匀即可。

主要食材。豆腐泡，肉末。葱，姜。盐，十三香，生抽，老抽，料酒，植物油。香菜末。干辣椒。蚝油。白糖，鸡粉，水淀粉。
具体步骤。
一，肉馅中放葱花，姜末，盐，十三香。旦缓迟生抽，料酒，一勺熟植物油。拌匀，腌制半个小时。

二，豆腐泡切开一模李面，把里面的豆腐用剪刀掏出来。塞入腌好的肉馅。用勺子压实。全部弄好，备用。



三，锅中烧油，把豆腐泡肉馅那一面朝下。把它煎一下。煎至一面熟透，翻另一面。煎至全熟透，两面金黄。盛出来备用。



四哪此，另外起锅。烧油。油热放葱，姜，干辣椒。炒出香味，放生抽，蚝油，再加2勺清水。大火烧开下入煎好的豆腐泡。放少许老抽调色。再调入盐，鸡粉，白糖。烧开，盖上盖子，小火焖煮五分钟。然后开大火，淋入水淀粉勾芡。最后撒上香菜末。一道非常好吃的豆腐泡塞肉做好了