鲤鱼炖豆腐的家常做法

鲤誉尘鱼炖豆腐的做法如下：
原料：鲤鱼、豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、生如烂抽、陈醋、白糖、盐、味精。
做法步骤：

第1步、将鲤鱼收拾干净，从中间剖开，庆橡禅斩成段，鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用。
第2步、豆腐切大块备用。
第3步、电饭煲加油烧热，放入鱼块略煎一下，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味和红油。
第4步、加入生抽、蚝油、白糖、盐、陈醋。
第5步、加入白开水。
第6步、加入豆腐炖煮。
第7步、炖至汤色浓白，调入味精，洒上香菜即可。
第8步、成品。

1、做法一

材料：鲤鱼一条，鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐。

鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。待焖至汤汁稍白时，如果你漏缓需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

2、做法二

用料：鲤鱼一条、豆腐、香菇、胡萝卜、姜、生抽、盐。

准备鲤鱼和豆腐，鲤鱼清洗干净表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜(香菇，胡萝卜)切葱姜，香菜。油锅烧热后放油，鱼放进去两面煎一下。煎好后把鱼铲到一旁，放入葱姜炒香。然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。加入返扒模豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。盛出来撒上香菜。此侍

3、做法三

用料：鲤鱼1条、北豆腐1盒、植物油1汤勺、鱼肚1个、食盐1小勺、酱油1小勺、醋1小勺、葱半根、姜2片、八角2个、白糖1小勺。

活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段。葱姜大料备好；煎锅油烧热，放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄。烹适量醋（去腥）；加糖和酱油。换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了)；放入鱼肚。北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20—30分钟左右。

工具材料：
食谱热量：584(大卡)
主料
鲤鱼
350克
豆腐
250克
辅料
姜、葱、香菜
适量
料酒、盐、胡椒、鸡精
适量
操作方法
01
把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞；切好葱姜；豆腐切2～3公分的块备用
02
里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味；然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水，熬煮。
03
待到汤熬煮成牛奶一样的颜色，放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒，少许白醋，料酒，小火再炖8～慧慎10分钟，撒一点香菜末出锅即可。
原料:草鱼豆腐姜片大葱红剁椒青辣椒猪油盐油胡椒等调味料
制作举碧祥： 1.用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干；
2.在鱼背上打上十字花刀；
3.在鱼背上轻抹适量的盐；
4.将豆腐切成块，青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好；
5.锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中；
6.小火慢煎，煎至金黄后再翻面；
7.将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎；
8.稍微煎一下后加入适量的开水；
9.再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮十五分钟；
10.下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮五分钟；
11.加入适量的盐和胡椒等调味正搏；
12.最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；
13.盛入盘中。