炖小鱼的做法大全家常

酱炖小鱼核备则的做法，酱炖小鱼怎么做好吃
酱炖食材：
主料：

小鱼500g
辅料：
植物油适量
农家酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
花椒面适量
料酒适量
味素适量
1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。
2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。
3.把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段。
4.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。
5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。
6.倒入花椒面。
7.倒入料酒改棚。
8.倒入适量清水。
9.将滚裤小鱼放入锅中。
10.用锅铲将小鱼翻动几下，让小鱼全没入汤汁中。
11.盖上锅盖中火炖5分钟，再改小火炖5分钟（中间用铲子轻轻翻动几次，也免粘锅底。）。
12.撒入适量味素即可。
13.将炖好的小鱼装盘上桌，大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。

炖小鱼的家常做法：
用料：小鱼250g、盐1勺、糖1勺、酱油1勺、料酒1勺、鸡精1勺、葱哪扒适量、蒜适量。
步骤：
1、葱姜蒜困缓衫辣椒花椒扁香。
2、倒入热水，放入耗油生抽，老抽。
3、水开放入小鱼。
4、水开倒入几滴醋，老酒。
5、滚开。汪腔
6、出锅放入香菜。

食材
小鱼 2斤
葱段适量
姜丝少量
料酒少量
醋少量
白糖少量
植物油适量
大酱缓芹少量
五香粉少量
食盐适量此尘
方法/步骤
将小鱼轻轻去除内脏和头，因为容易破，备用。

葱切段，姜切丝，下油锅炒香。

加入料酒，大酱，醋，白糖，适量清水（不要太多）。

放入小鱼，大火烧开，加入适量食盐，五香粉等调味。

汤多了，多烧一会儿扰扒毕，快要出锅前加入葱段。

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小心盛入盘中，即食。