炸肉丸子放豆腐的家常做法

炸肉丸子放豆腐好
炸肉丸子所选的食材都是非常有讲究的，特别是猪肉，不能完全是瘦肉，也不能肥肉太多了，比五花肉稍微偏瘦点，然后他还特意选几块嫩豆腐，买回肉自己在菜板上剁碎成肉末,吃起来更鲜嫩，估计也是有点道理的。机器绞肉把肉里面的纤维都破坏了，所以吃起来没有咬劲啦。
肉末准备好，开始放入料酒，辣椒粉，五香粉等等，姜，盐，酱油，10斤肉放3斤嫩豆腐，豆腐选择北豆腐。北豆腐放在盘子里搅拌碎了，然后与搅拌好的肉末一起再次搅拌均匀了，里面放点淀粉，还放2个鸡蛋一起搅简宏棚拌。

搅拌好，如果水分比较多，就继续导入一点淀粉，然后开始烧火，锅里导入估计半锅的油，待油温差不多了，就开始放入肉丸子，刚开始的时候，先炸一个，尝尝咸淡和火候，如果觉得口味淡了，就继续加点盐，或辣椒等等，然后开始大批量炸了。
但拦则是最关键的一步就是存储，一般喜欢放冰箱冷冻，储存选用一个大的坛子，把炸好的肉丸放入坛子里，然后把炸肉丸用的油倒入到坛子里，当然，这油等凉了以后再倒入的。
完全把肉丸子浸泡在油里，每天想吃几个就从坛子里捞出几个，而这样储存的好处，就是肉丸子一直都特别的嫩，味道也一直保持的非常好，冰箱冷冻后再拿出来蒸热了吃，感觉就是没有放在坛子里浸泡的好吃，也没这个吃的嫩，而且口感一直保持更绝念刚开始炸的是一样的，如果想继续吃炸的，直接从锅里捞点油，一起炸一下就可以了。

肉丸子里放点豆腐好。
香炸豆腐肉丸子的做法
准备好豆腐与肉末

肉末中加白胡椒粉慧薯，五香粉，料酒，薯此姜粉（爱吃姜可前手者以换为现切的姜末），盐，搅拌均匀，先不用搅太久

加俩鸡蛋搅拌均匀
鸡蛋要根据你肉馅儿多少来加哦！不一定必须俩

加入淀粉继续搅拌均匀

豆腐用刀背压碎，尽量不要有大块

豆腐加入肉馅儿中开始转圈搅拌，搅到阻力变大，肉馅儿打上劲儿，尝咸淡看看要不要加盐，加盐的话搅匀即可停止

取一部分肉馅儿虎口一握就是一只丸子，另一只手将丸子分开顺势滑进锅里就可以开始炸丸子了

炸至金黄捞出。
直接吃或者红烧或者糖醋或者做清炖丸子汤都可以

准备好肉馅，豆腐一块，豆腐放倒肉馅里，拌碎。谈丛然后和肉馅混合，准备好小葱含含樱和姜，切成葱花和姜末老缓。把葱花姜末放进肉馅里拌好，放适量的盐，生抽提味，料酒，均匀拌好。抓一块揉成丸子，压扁，热锅就可以煎拉，双面金黄就可以出锅了。