粉蒸兔肉的家常做法

粉蒸兔肉
〖原料〗准备适量的兔肉。
〖配料〗酱油、葱、姜、蒜水、胡椒粉，香油、香菜、料酒各适量。

〖做法〗先把兔肉清洗干净后斩成小块；
2、加入酱油、葱、姜蒜水少量、胡椒粉，香油、料酒搅匀，放置一刻钟左右；
3、加入蒸肉粉，进行搅拌，需要拌匀；
4、采用大火将蒸锅水烧沸，将搅拌均匀的衫昌毕兔肉放碗里，放或芹入蒸锅；
5、蒸半小时左右，将碗里的粉蒸兔肉倒扣在盘里，洒上香菜即可食用。
〖功效〗粉蒸兔肉味道鲜美，不仅可以滋补强身，而且还能滋阴养血、凉血解毒。
﹌﹌迅神﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

主料改含：兔肉200g、土豆1个。
辅料：盐2g、姜5g、生抽3ml、料酒2ml、米粉50g、香油5ml、大蒜5g、小葱5g。
粉蒸兔肉的做法
1、兔肉选无骨部切丁蠢竖泡去血水。
2、加姜蒜米拌匀。
3、加盐、料酒、生抽淹20分钟。核档笑
4、土豆切丁放盘底，兔肉加米粉拌匀放土豆丁上面。
5、入蒸锅蒸15分钟，中途撒一次水。
6、蒸好后淋上香油，撒上葱花即可。

用料
主料
粉蒸肉130克
兔肉600克
调料
花生油
2汤匙
食盐
1/2茶匙
酱油
1汤匙
姜
1块
蒜
4瓣
甜面酱
1汤匙
香菜
2根
五香粉
1咖啡匙
郫县豆瓣酱
2汤匙
黄酒
1汤匙
醪糟
1汤匙
花椒粉
3咖啡匙
粉蒸兔的做法
1.将生姜和大蒜切成末，镇弯香菜切成细碎
2.兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒
3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐
4.将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上
5.放花生油和蒸肉米粉
6.充分抓，使御激闷每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟
7.将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅
8.合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖
9.在蒸好的兔肉上均匀撒上铅空1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成
烹饪技巧
1、兔肉尽量切成稍小的块，时间要腌够，味道才更香浓，放盐要谨慎；
2、甜面酱以重庆地区产的为宜，特别喜好吃辣者，可加入辣椒粉；
3、如果是普通高压锅，冒气后，再用小火再煨10分钟；
4、如果肉太多，可在高压锅内有间隙地放碗重叠蒸；
5、花椒粉以现榨的香麻原料为宜，如果已经带有苦味，建议不