怎么判断新鲜蔬菜

1、1首先观察蔬菜外观颜色是否鲜艳。对于绿叶蔬菜，第一，看叶子的颜色。叶子越绿意味着越新鲜。最好不要黄叶或枯叶。换句话说，蔬菜越接近自己的颜色，越新鲜越好。2有些蔬菜需要手。
2.萝卜新鲜的萝卜外表光滑，色泽鲜亮，水分充足。如果皮肤松弛或者有黑斑，说明已经变味了。新鲜茄子皮厚紫，光泽鲜嫩，水分足，茄梗挺拔。如果皮肤有褐斑，俗话说“霜打茄子”，这个茄子就是干茄子。
3.不要买那些深绿色叶子的。如果叶子颜色深，说明生长期缺水，生长缓慢，粗纤维多，口感差。判断芹菜是否新鲜，主要看外观是否扁平。新鲜的芹菜是扁平的，存放时间长了，叶尖会翘起来，叶子会变软，甚至发黄生锈。9.

4.绿叶菜要选择绿叶自然色泽的白菜。如果包心菜中心有货源，就不要买了，因为包心菜的中心很可能长满了花，口感会很差。芹菜的新鲜程度，要看是不是硬的，新鲜的芹菜。

5.简介新鲜蔬菜营养丰富，那么应该如何选择新鲜蔬菜呢？我们一起来了解一下吧。1茄子的皮很亮，但是摸起来很滑的茄子种子比较多。年纪大的茄子需要深色的表皮，摸起来有些别扭，但是这样的茄子比较嫩。2放在西红柿上面。
6、1看颜色。蔬菜种类繁多，营养价值各异。一般根据颜色可以分为两类深绿色叶菜，比如菠菜和苋菜。这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2，还有富含多种矿物质的浅色蔬菜，如大白菜生菜等。这些蔬菜有的富含维生素C，有的富含维生素。
7、1早上买菜肯定是最新鲜的。早上不睡觉，早起去市场买东西。人不多，可以好好选择。最重要的是，每一道菜都很新鲜，色泽饱满。看蔬菜的颜色，比如黄瓜很绿，西红柿很红，硬度适中。
8.如果你想吃新鲜蔬菜，有一定的方法。下面我们就来看看下面这些选购蔬菜的小技巧，仅供参考。看深绿色叶菜的颜色。深绿色叶的蔬菜营养价值最高，如菠菜、小油菜、大白菜、菊花等大白菜。
9.人们买菜的时候，总想买营养又新鲜的蔬菜。以下是如何辨别常见蔬菜是否新鲜的方法。黄瓜皮有疣、疙瘩、硬刺，黄瓜条新鲜，匀称细长的，过熟的，瓜身肥壮。这种瓜子粒多。
10.和叶类蔬菜一样，水果类蔬菜也不可避免地会失水。芸豆的失水是从豆荚顶部的“口”开始的。“口”里萎缩的芸豆，说明几天前已经摘了不新鲜的毛豆。泡在水里后，豆荚的颜色会变深，但不容易辨认。如果你能剥掉豆荚，你就会找到它。
11.几乎无法和他们的选择相比。其次，你要注意对比不同档口同样的菜价格，哪些菜更好看。比较了价格和菜品后，你可以选择一种既实惠又新鲜的蔬菜。因此，最好的往往会被选中。
12.鲜萝卜外表光滑，色泽鲜亮，水分充足。如果皮肤松弛或者有黑斑，就不新鲜了。扁豆也是非常受欢迎的蔬菜。你应该选择颜色鲜绿、肌肉少、肉厚的豆荚。豆荚直直的，饱饱的，豆荚里种子比较小的，嫩脆爽口。
13.选择和储存蔬菜，多叶蔬菜，如菠菜或菊花。叶片鲜艳明亮无黄色斑点，根系丰满挺拔。如果要做沙拉，生吃的话，最好选择嫩叶，冷藏前用报纸包好，既能保湿，又能避免太湿腐烂。
14、2有些蔬菜需要用手捏茎。根脆的蔬菜是否需要用手捏。从表面上看，基本看不出来是不是老的。用手捏后，很容易断，说明它们鲜嫩。如果很难捏，那就是老了。尽量不要买3，而是捡。
15.1不要买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜并不是越鲜艳越好。比如买樱桃萝卜的时候，检查一下萝卜有没有掉色。当发现豆干的颜色比其他的要亮的时候，要小心了。2不要买形状不正常的蔬菜。新鲜蔬菜有萎蔫、干燥、破损、扭曲等异常形状。