新鲜茶叶怎么识别

以现在的科技水平，控制干仓的环境不是太难。只有有了好的干仓，才能储存最自然、最美的陈年普洱茶。如何品鲜普洱茶？品尝鲜普洱茶，首先要能区分生茶和熟茶，这可以从香气、汤色、叶底找到。2只要用手指捏一捏，就能简单鉴别出新茶含水量普遍较低，茶叶硬脆。如果用手指轻轻揉成粉末，老茶由于存放时间长，吸潮时间长，含水量一般较高。用手指捏的话不会粉，新茶的梗也不容易断。3.透析度降低，香气低，产生一种令人不快的老化味，也就是常说的“变味”。所以，看颜色，闻香气，自己品尝，一般情况下可以知道新茶和陈茶的含水量在7%以下，茶叶松散、硬脆，所以有用。
2用手买散装的干茶，可以用拇指、食指、中指轻轻捏一下。如果茶叶的干燥度是干的，说明茶叶的品质保持良好。相反，茶叶可能已经潮湿了。此外，你可以用手感受茶叶的坚实度或轻盈度。一般那些紧实的含有丰富充实的物质，风味更好。鲜茶绳紧而结实，品质好；鲜茶有粗而松的绳子；紧实顺滑的是游助茶。越圆越薄越重，质量越好。扁形茶，如龙井旗花，要求外形平、顺、直，而切片茶要求瓜子形。二是片茶的香气。

首先看茶叶的颜色，茶叶的鉴别方法。新茶一般色泽清新悦目，或绿或深绿的茶色泽鲜艳清新。炒过的绿茶颜色呈灰绿色，部分稍有光泽的茶叶颜色枯萎、发黑、呈褐色，说明茶叶内在品质有不同程度的氧化。这种茶经常陈酿。
如何鉴别新茶还是老茶？1外观老茶是灰色，干燥和沉闷。新茶外观鲜、油、绿、重。新绿茶叶色泽浅绿或翠绿色，表面有光泽。但是，老绿茶的颜色是灰、黄、暗沉、无光泽。新红茶的颜色是油性或黑色，陈红。2.口味辨别:新茶风味浓郁，清新自然，老茶风味较淡，缺乏新鲜感。个别商家的老茶可以用香精熏制，但这类茶的香精不够纯正。只要细心，一般能鉴别出干湿区分的新茶是刚上市炒的，一般都是干的，除非商家造假；色泽翠绿，新鲜有活力的绿茶是好的。炒出来的绿茶颜色呈灰绿色，部分稍有光泽的茶叶枯萎，呈暗褐色，说明茶叶内在品质有不同程度的氧化。这种茶往往是老茶。如果茶叶上有明显的焦斑，叶缘有黑色或深褐色斑点或焦边，说明不好。
三味在北方，通常称之为quot茶口quot，这里的茶汤醇厚鲜爽，表示水浸出物丰富、配料好，茶汤苦涩，而浓老的茶汤则表示水浸出物弱弱，表示水浸出物含量少于四种形态，主要从嫩度、色泽、澄明度五个方面来看；1.新茶色泽鲜绿，老茶则色泽深黑，绿色明显不如新茶。2.辨味法香味浓郁，清新自然，老茶味淡。个别商家的老茶味道是可以熏出来的，但这类茶的味道不够纯正，只要细心，一般都能鉴别出来。2闻香气辨别茶叶的新旧。新茶香气浓郁，清新自然。老茶则茶香气较淡，缺乏新鲜感的茶叶成分在储存过程中会慢慢挥发和氧化。因此，随着时间的推移，茶叶的香气会由浓变淡，香气类型会由新茶的清香转为低沉；从茶叶的外部看，新茶是新鲜的，坚硬而松散，老茶是紧密的，黑暗的，柔软的和潮湿的。从茶叶上看，新茶叶泡后上缘呈齿状，齿上有腺毛，叶组织内有星状钙酸体，茶叶背肌有绒毛，甚至老嫩，整体破碎程度相当。如果是陈年茶，香气较淡或者有陈味。四种茶味的茶汤，入口后甘甜清新，醇厚爽口。口中有甜味的，一般要取少量样品冲泡观察。好的绿茶，汤色翠绿清澈，茶叶初涩，后甜醇厚，有板栗香。湿的或者干的时候用手指捏一个。新老茶叶在品质和价值上是不同的。区分新老茶叶，有四个要点要把握。从茶叶的外表看，新茶叶鲜、干、硬、松，老茶叶紧、黑、软，似潮。从茶叶上看，新茶叶上缘呈锯齿状，齿上有腺毛，叶组织中有星状酸。

以下信息来自百度的经验，供大家参考。网联市场的茶叶质量问题很多，很多假冒伪劣的茶叶往往让消费者上当。下面是一些品茶的技巧，供大家参考。步骤方法一:乍一看，新茶叶嫩绿，老茶叶深绿色，叶缘参差不齐，有16至；2.烧几片茶叶，用火点燃。真正的茶叶，清香扑鼻。用手指捏碎骨灰，仔细闻一闻。你可以闻到茶叶的味道。最好是烧正品茶叶和茶叶同时进行鉴定。3.分别浸泡一把待鉴定茶叶和一把真茶叶，用开水冲泡两次。小心地打开汤。首先，我们可以看到新茶的标志是色泽翠绿的绿茶，色泽黑亮的黄绿茶，色泽黑亮的红橙茶。但茶叶在储存过程中，一些构成茶叶颜色的物质会在光和热的作用下分解或氧化，从而改变茶叶的颜色，如绿茶中的叶绿素氧化。