面条和韭菜的品种有宽叶、薄叶、薄叶和宽叶。我最喜欢的薄叶牛肉面是「红、二白、三黄、四绿」，红是指辣椒油，白是指葱白萝卜，黄是指腊面的金黄色，绿是指吃香菜和葱的过程。最重要的是看拉面的技艺，拉面大师，堪称一绝。
四个心，肺，肝，脾，天安门广场的四面红旗，汽车的尾灯，小发廊的灯泡，烈士的心，四个铁，一起打枪，一起破窗，一起受贿，一起嫖娼。四个傻子28号骑马在灰地里追白菜赛跑，光着膀子打领带，X X不。
意思是清汤，白萝卜，红辣椒，青蒜，香菜。
一清、二白、三红、四绿在兰州，拉面分别指的是汤，萝卜白、辣椒油红、香菜蒜苗绿和黄武，都指的是面。黄亮、兰州、拉面相关知识描述。目前史料记载，兰州牛肉面始于清代嘉庆年间，创始人陈伟敬经后人传承改良“清汤”。
所谓“清清白白，三红四绿”，就是清汤、白酸萝卜、红辣椒、青蒜、香菜。
一红二白三清四绿，即辣油红、面条白、汤清、蒜苗、香菜绿，无五红。
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