煮酸菜鱼用什么鱼

1、4青鱼比较嫩，青鱼天生就有一种黏黏的东西，可以保护肉质不碎，吃起来很嫩。5青鱼是江南常见的鱼类，很多人评价青鱼更适合做酸菜鱼，比青鱼好吃。6鲈鱼比较贵，条件允许的情况下一般最好用鲈鱼，因为鲈鱼的。

2.第一，草鱼大，嫩，鱼刺少。草鱼做的酸菜鱼，骨头少，鱼肉多，汤汁鲜美。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有益。也是心血管病人非常好的滋补食品，经常被草鱼食用。最好用草鱼做酸菜鱼，骨头少，肉多。用草鱼做的酸菜汤味道鲜美，肉质细嫩。配料:草鱼、葱、小米椒、酸菜、鸡蛋、玉米淀粉、花椒、干红辣椒、泡椒汁、姜、葱、蒜、泡椒调料料酒、盐、鸡粉。鱼的缺点是无可挑剔，就是比较贵，几乎比上述鱼贵一半，无形中增加了成本。如果好吃，价格高一点，这个不算缺点。综上所述，我觉得做酸菜鱼或者黑鱼最好选对鱼，然后一条酸菜鱼就成功了。1草鱼刺肉少肉多，做酸菜鱼比较合适。用草鱼制成的酸菜鱼汤，味道鲜美，肉质细嫩，对心血管疾病或肿瘤患者有治疗作用。2鲤鱼也可以用来做酸菜鱼，味道鲜咸，有助消化、开胃、调节泌乳的功效。有；黑鱼肉质细嫩，黑鱼天生就有一种黏糊糊的东西，可以保护肉质不碎。它尝起来很嫩。黑鱼是长江以南常见的鱼类。很多人评价黑鱼更适合酸菜鱼，吃鲈鱼比黑鱼贵。一般有条件的情况下最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较好。
3.酸菜鱼可以选择草鱼、鲢鱼、黑鱼、梭罗、非鱼等肉质厚、刺少的鱼，肉质会更好。切鱼的时候，刀一定要快。最好提前先磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热均匀，肉质感觉饱满鲜亮；1适合做酸菜鱼的鱼料没有太多限制。只要是淡水鱼，做食材的选择范围都很广。比如黑鱼、草鱼、鲈鱼、巴沙鱼都很适合做酸菜鱼。2黑鱼含刺少，肉多。酸菜鱼是以草鱼为主料，配以咸菜等配料烹制而成。酸爽可口的鱼肉富含优质蛋白质，能为人们提供丰富的蛋白质矿物质等营养物质。酸菜中的乳酸能促进人体对铁的吸收，增加人的食欲。酸菜鱼的主要成分富含优质蛋白质，使人身体健康。但是，肉没有弹性，容易散开。鲢鱼价格实惠，但刺多，腥味重，不是酸菜鱼的最佳选择。鲢鱼的头比其他鱼大，所以很多三文鱼头煮鲢鱼头，但是它的肉比较粗糙，容易散开，不是酸菜鱼的最佳选择。不要用这两种鱼做酸菜鱼。关键是用黑鱼和草鱼。鲫鱼很少用。目前很多餐厅最受欢迎的鱼是草鱼，鱼肉嫩而不腻，有护肤的功效。其实比起黑鱼和草鱼，鲈鱼其实也算是这道菜了。

4.酸菜鱼可以是草鱼、青鱼、鲱鱼、鲶鱼等。草鱼是典型的草食性鱼类，栖息在平原地区的江河湖泊中。与鲢鱼、鳙鱼一起构成了中国的“四大鱼”。青鱼又名生鲻鱼、乌鳢、乌鳢、黑鱼，是淡水底栖鱼类的第一类。
5.在贵州做酸汤鱼，很多人会选择鲤鱼来做。制作出来的酸汤鱼也很好吃，因为鲤鱼也是市场上常见的鱼类，在酸汤鱼的制作过程中，酸汤鱼更容易煮熟。酸菜鱼常与草鱼、黑鱼、鲢鱼等淡水鱼一起烹制，配以酸菜等配料。它是酸辣的，可以增加食欲。关于酸菜鱼的起源有很多传说。酸菜鱼从重庆江津江村渔船开始。渔民把大鱼卖了换钱后，用小鱼和农民换酸菜。渔民；酸菜鱼以草鱼和黑鲈为佳。具体如下:1草鱼的土腥味与鲤鱼相似，但肉质较鲤鱼鲜嫩。一般餐厅常用的鱼都比较嫩，青鱼天生就有一种黏糊糊的东西，可以保护肉质不碎，吃起来更嫩；酸菜鱼一般用的都是细嫩的淡水鱼，如鲤鱼、草鱼、青鱼、青鱼、鲈鱼、龙利鱼等，都适合做酸菜鱼。鲤鱼虽然鱼刺少，但是它的土腥味比较重，所以做鱼的时候要对鱼腥味有足够的重视。什么鱼适合做酸菜鱼？草鱼是典型的草食性鱼类。