怎么判断藕片变质

1.用开水烫过之后就变色了。我遇到过几次。没关系。吃了也没什么反应，也没什么奇怪的。呵呵~当然，如果你已经确认莲藕变质了，你肯定里面的细菌已经超过正常值了。最好不要吃，对身体有害。不会，食用莲藕还不错。长时间暴露在空气体中，多酚类化合物会在多酚氧化酶的催化下生成褐色的醌类，然后醌类会自动聚合，从而形成深褐色的莲藕，莲藕会变色。只要不腐烂，还是可以放心吃的。您好，选购莲藕请注意以下几点:1。表面发黄，断口处有淡淡的清香。用工业酸处理过的莲藕看起来很白，闻起来很酸。2.莲藕又粗又长又圆又短。从莲藕尖数第二根莲藕最好。3.莲藕结多，尖嫩，可拌食。中间部分；断藕有四个特点:1。看皮肤。如果莲藕的皮变得比较黑，上面有大块的黑色和褐色的斑块，这种莲藕多半说明断了？2新鲜莲藕表皮粗糙干燥，质地坚硬，而碎莲藕质地柔软，触手粘稠？3;1.切好的莲藕是变色了还是断了？2.切好的莲藕一段时间后是变色还是断了？3.莲藕是红的还是断的？4.莲藕内部是否有轻微变色或破损？1.我可以肯定的告诉你，绝对坏了。因为常见的莲藕里面是白色的，我觉得是被水淹了。鲜莲藕的质量鉴别莲藕有三种:红莲藕、白莲藕、绞莲藕。它们的品质特点如下:红藕色泽棕黄，质地细长，质地粗糙，富含淀粉，水分少，口感不脆不嫩，色泽银白色，色泽鲜艳，形状丰满，质地鲜嫩，表面光滑，汁丝滑。

2.莲藕的变质相对容易判断，如下:1。气味正常的莲藕气味有土腥味，但没有特别的气味，而变质的莲藕会有酒味，有的甚至有霉味，或者臭味。2.正常颜色的莲藕，切开后，皮色为深褐色；第一招，莲节粗短的莲藕成熟了，口感很好，所以想买莲节粗短的莲藕。第二招，莲蓬与莲蓬之间的距离越长，莲藕的成熟度越高，口感越软。第三招，买形状饱满的莲藕。莲藕的颜色会变成黑色。莲藕断了会发出酸味，引起不适，颜色也会由白色变成淡黄色。长期下去，会发生严重的变质，颜色会变黑。断了的莲藕不能吃，因为断了的莲藕会对人体健康有害。
3.是的，如果莲藕变酸，有紫黑色的黑斑或斑点，建议不要吃。什么样的莲藕应该外脆里嫩？表面有全黑点也没关系。建议大家在挑选莲藕的时候一定要慎重。

4.第二，看颜色。一般情况下，莲藕放置一段时间后会变色。即使放上几天，依然洁白如新，但清洗后莲藕会迅速变质。刚开始变黄，然后变黑，尝了三次。如果生吃是酸的，说明莲藕很可能是在酸性溶液中浸泡过的；如何判断莲藕的好坏？大家都喜欢把莲藕和肉一起炒，或者做成汤。莲藕是菜市场常见的蔬菜，在家做饭也可以用。可以炒，可以煮，可以加蜂蜜煮。下面介绍如何判断莲藕的好坏及相关信息。
5.如果莲藕变质，颜色越来越深。最后变成黑色，或者蓝黑色，没有莲藕的味道。如果没有呕吐的味道，那就是已经变质了。再这样下去，就烂了。
6.如果是新鲜的，酸味应该不明显，酸味明显。这是因为莲藕中含有铁胡萝卜素、硫胺素、烟酸、抗坏血酸等酸性物质。但如果酸味特别明显或者口感已经很差，最好不要吃，因为可能已经变质了；1看皮肤。如果莲藕的正面皮肤变得较黑，上面有大块黑褐色的斑块，这样的莲藕往往说明断了。2感觉新鲜的莲藕表皮粗糙干燥，质地较硬，而破碎的莲藕感觉较软，有粘性。3鲜味莲藕罐头；莲藕坏了也不要吃，因为坏的部分已经通过汁液传入了细菌代谢产物，甚至微生物开始繁殖。里面的霉菌会导致人体细胞变异，引发癌症。所以，果蔬烂了就不能吃，不能因小失大。