腊肠的制作方法

1.首先将肥肉用开水腌制，拌入少量酒曲和白糖，腌制1天左右，然后用刀切成小肉粒。第二步，将不带皮的瘦肉直接切丁，在酱油曲酒中加入精盐和白糖，拌匀，腌制5至6小时左右。接下来，香肠灌肠用的肠衣。
2.香肠的制作方法和配方如下:五花肉和肥肉混合一大块小粉条、一片酱油、两勺白酒、一勺白糖、三勺漏斗、一根棉线、一片1。我的五花肉被菜市场老板打碎了，然后我直接拿回去拌了调料。如果是我自己做的。
3、04切好后调味，加入适量的盐、白糖、白酒、白胡椒粉、红曲粉，搅拌均匀。红曲米粉不是必须的。05把泡好的猪肠衣再洗一遍，在水龙头处把肠衣冲洗两遍，这样里面就干净了。
4、1将去皮的猪肉用温水洗净，沥干肉表面的水分，将肥肉和瘦肉分开，换成1CM的肉丁。放入不同的瓷罐中，根据个人口味加入盐、味精、胡椒粉、花椒粉白酒、糖等配料。搅拌均匀，盖上盖子腌制810块。
5.具体步骤如下。第一步，准备猪肠衣。以前做香肠都是自己买的。这次我比较懒，就让朋友直接给我买了。肠衣稍微浸泡一下，然后将第二步清洗干净的肠衣冲洗干净放入盘中，加入生姜和料酒，浸泡一半。
6、1麻辣香肠香肠可以做成麻辣口味。把香肠做成麻辣香肠绝对很受欢迎，而且制作起来也很方便。首先准备适量的优质香肠，将香肠洗净切块，然后放入锅中，加入油和胡椒粉翻炒，再加入少量味精，直至炒香。
7.自制香肠的做法。第一步，将所有肉切成丁，放入盆中。第二步，加入白糖、酒和盐。第三步，拌匀后放入冰箱冷藏几个小时。因为赶时间，只冷藏了两个小时就开始灌肠了。第四步，我准备了一个矿泉水瓶空广口，减去底部。
8.1将去皮的猪肉用温水洗净，沥干肉面水分，将肥肉和瘦肉分开，换成1CM的肉丁。把它们放在不同的瓷罐里。2根据个人口味加入调好的调料，加入盐、味精、胡椒粉、花椒粉、胡椒粉、白酒、糖等配料。搅拌均匀。
9、4开始装肉，把调味猪肉从漏斗塞进肠衣里。肉做好了，就可以开始用绳子捆了，或者从底部捆。尽量把肉压牢，然后把头绑在香肠上。然后别忘了用针或者牙签戳破香肠上的气泡。
10.装满整个肠衣后，扎口，最后按照15cm左右的长度将翅膀打结，分成小段，5风干，将香肠倒出来扎好，挂在通风处晾干半个月左右。用手指捏一下，尽量不要放在太阳下暴晒，以无明显变形为准，否则肥肉会变味，瘦肉颜色加深6。
1.我非常喜欢它。它不仅能让人品尝到美味的食物，还能起到一定的保健作用。香肠做的煲仔饭可以刺激食欲。如果把这种香肠煲仔饭做出来在你食欲不振的时候吃，可以帮助你改善食欲，让你的饭量更大。而且制作方法也比较。
12, 3.搅拌均匀后，用保鲜膜包好，品尝。需要24小时。4.开始装肉，把调味猪肉从漏斗塞进肠衣。肉做好了，就可以开始用绳子绑了，或者从底部开始绑。尽量把肉压牢，最后把头绑在一根香肠上。5.
13.四川香肠的制作工艺:将生猪肉从臀部去皮，制作小肠盐、味精、花椒、花椒面、辣椒面、白酒、糖。1.将去皮的猪肉用温水洗净，沥干肉表面的水分，将肥肉和瘦肉分离成1CM的肉丁，放入不同的瓷缸中。

14.这样，香肠就做成功了。1.“选肉”是制作香肠的关键环节。香肠肉一般选用新鲜好的猪腿，最好是肥瘦相间的后腿肉。肉不能剁碎，也不能用绞肉机绞碎。而是要用刀切成半个麻将牌那么大的块，或者5厘米左右长。
15.猪前腿10公斤肠衣加入适量调味辣椒粉2。根据个人口味增减花椒粉05。根据个人口味增减花椒粉。1汤匙白糖2。2盐25。我吃咸的，只放22白酒2。两种做法。用干净的湿布在猪体内擦拭。
16.如何制作香肠？灌肠用的肉，瘦肥肉是按照七比三的比例买回来的。十斤肉是瘦肉，七斤肥肉，三斤红酒推荐汾酒二两，做出来的颜色很好。南方的香肠是甜的加三两白糖，也有六两香肠，二两盐，二两酱油。在过去，一些蜡产品必须添加。
17.去过农村的人都会知道，这里正宗的香肠和我们在城里小店看到的正好相反。看起来没那么吸引人，但是味道好多了。今天，让我们来学习如何制作真正干净美味的香肠。首先，我们需要准备。

18.第一步:将肥肉切丁备用。第二步:把瘦肉切成条状，或者根据自己的喜好切成丁。第三步:将肥肉放在一起，加入所有调料，拌匀，腌制几个小时左右。第四步:提前用水将肠衣洗净软化。第五步:将套管的一端放在漏斗上。