2把鸡蛋和汤放在碗里，然后放在酒里。练习二1。向锅中加入适量的水，然后加入酒。水烧开后，倒入鸡蛋。鸡蛋澄清凝固后，出锅。加白糖或红糖调味江米酒，又称糯米酒、甜酒、醪糟，是我国的传统特产。
揭掉保鲜膜，米酒就成了，糯米就可以分块了。如果过度发酵，糯米会空，水分满满的，酒味太浓。如果发酵不足，糯米会生出米粒，甜度和酒味都不够。拌曲的时候，水洒多了，糯米会空。
糯米甜酒的制作方法如下:1。将泡好的糯米倒入蒸笼中，然后摊匀，盖上盖子，蒸15分钟。2.打开盖子，搅拌它。3.在盆中加入清水，然后将蒸好的糯米舀入盘中，洒上一些水，将糯米揉匀，然后摊4分钟，加入少许。
第十一步:将碗中的酒浆舀出来，洒在周围的米饭上，用锅铲切好，提前准备好大块的开水，倒入缸中，再盖上被子。这个配比做出来的米酒比较烈，酒量好的朋友不敢喝超过三碗。
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