1新采摘的茶叶可以保存一周2新采摘的茶叶富含水分，不易保存。暴露在空空气中，会有水分流失。最好降低温度，放入冰箱，延长茶叶的新鲜度。如果能尽快把鲜茶叶做成干茶叶，一周左右就可以了。
只要保存得当，隔夜茶是可以用的。很多人担心里面会产生亚硝酸盐。其实央视记者没必要做过实验。冲泡12小时的茶1杯，冲泡24小时的茶1杯，新冲泡的茶1杯，送北京营养源研究所检测。结果表明，贮存时间为12小时和24小时。
鲜茶叶锁水性能强，不易与空气体中的氧和钙元素发生反应，耐腐蚀性极高，对储存条件无特殊要求，可储存一天一夜，即使下午采摘，储存到明天也没有问题。
除此之外，在盆栽土壤中保持足够的水分，用隔夜茶洗头可以解决头皮发痒和头皮屑过多的问题。隔夜红茶可以用来擦拭玻璃门、窗框等。当油漆因雨水侵蚀而脱落时，也可以用隔夜冷却的红茶擦拭，会达到意想不到的效果。
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