1悬挂存放，将蒜辫悬挂在窗边或窗边等通风处，可延缓大蒜的发芽时间；2冷藏保存，密封放入冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少可保存半个月；3堆码法，把蒜晾干，堆码在储藏室或者大竹篮里存放蒜就是我们的炒菜。
大蒜可以在室温下储存。大蒜常温保存有以下几种方法:1。将生姜切几片，用网兜包好，和大蒜一起放入保鲜袋，放入冰箱保鲜储存。生姜可以抑制细菌的生长，这样存放的大蒜就不会发芽或变干。2.把大蒜放在保鲜袋里，撒点盐，封口。
1低温腌制大蒜可以在低温环境下保存，放入密封的保鲜袋中，然后放入冰箱。可以长时间保存不变质，而且可以防止大蒜发芽，还可以防止大蒜中的水分流失，会保持大蒜的新鲜。2密封保存的大蒜也可以放在密封的环境中。
大蒜保鲜的第一招是切几片姜，放在网兜里，和大蒜一起放在保鲜袋里，放在冰箱里保鲜。生姜可以抑制细菌的生长，这样存放的大蒜就不会发芽或变干。第二招，把大蒜放在保鲜袋里，撒点盐。密封后，将保鲜盐放入冰箱中吸湿。
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