自己如何酿制甜米酒

注意:做米酒用的器具一定要干净，尤其是手一定要干净。米的用量要根据发酵容器的大小和酒曲发酵用米的量来确定。一般一袋天使甜酒曲一次能做出35斤大米。最好用圆糯米，现在25斤。

具体制作方法制作米酒所用的器皿一定要干净，尤其是手一定要干净。1.做糯米酒前要准备好原料。晚季糯米更好，因为早季糯米糯米多，米质不好，酿出来的酒口感差。
自制甜米酒准备材料糯米2公斤安琪甜酒曲5克做法1。糯米洗净，用清水浸泡一晚。泡好的糯米吸水后会膨胀，特别容易蒸。2.蒸锅里放一抽屉布，把泡好的糯米放入锅里，摊平，然后用筷子插一些气孔。
制作甜酒的步骤如下:1。糯米洗净，用冷水浸泡。准备甜酒曲。浸泡16小时以上，热天放冰箱。用手拿一粒米搓碎。然后可以放锅里蒸。3.将蒸好的糯米取出放入无油无水的容器中，冷却至30度左右。4.撒上适量的甜酒曲。

做法如下:1。糯米洗净，用清水浸泡一夜，直到可以用手捏碎，就是泡好了，泡好的米彻底漂洗干净。2.用电饭煲模式煮糯米，多加水而不是少加水，酒精度高。当然也可以用蒸锅蒸3曲，倒入凉开水中。
如果酒醅中的淀粉含量过高，就会产生更多的糖分，从而产生更多的酒。如果酒醅中的酒精含量高于16%，酵母就会停止繁殖。过多的淀粉和糖不会变成酒。6.喝甜米酒，发酵1-2天，看是否适合你的口味。