羊奶和牛奶谁的营养价值高？

近几十年来，与此同时人们消费、保健观念的变化，加上三聚氰胺事件对牛乳业的冲击，羊奶迎来了发展的春天。扯起比牛奶营养价值更高、更易消化吸收的卖点，羊奶渐渐成为部分消费者的首选。部分商家更是大力宣传羊奶也可以取代人奶。但专家提醒，牛奶和羊奶的营养价值差别并很大，二者的营养价值都不比人奶好。1岁以前的婴儿应最好啊母乳喂养，假如因此特殊的方法原因又不能母乳喂养，应建议选用婴儿配方奶。

羊奶牛奶各有优势

羊奶(山羊或绵羊奶)，性平味甘、性温，有补虚滋阴养血、滋阴养胃、助阳肾脏、润畅通便、解毒的作用。中山大学二级卫生学院营养系教授、博士生导师蒋卓勤说，单从动物奶类的营养价值来说，牛奶与羊奶没有原则上的区别，都成分较优质的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。由于牛奶的产量高，加上部分人没能适应羊奶，所以我人们日常生活中经常食用的是牛奶，少见羊奶。

现在部分商家片面地夸大其辞羊奶的营养成分，当然牛奶、羊奶各有优势。据《中国食物成分表(2002)》中羊奶和牛奶的成分对比，一眼就可以看出，在钙质、蛋白质和锌的含量上，牛奶比羊奶优势更高，而在维生素A、碳水化合物、烟酸和磷的含量上，羊奶则很明显比牛奶优胜。因此，肯定不能简单啊地对他哪个好哪个不好的结论，想长个子补钙的人是可以喝牛奶，想保护视力、可以恢复体能的则也可以你选羊奶。

11岁前婴幼儿应慎喝羊奶

蒋卓勤详细介绍，母乳一直都是最好就是的人类婴儿营养品。羊奶的营养价值远已来不及母乳，没法柯西-黎曼方程婴儿生长发育的营养需要。建议您1岁以前的婴儿首选母乳喂养，如果你是是婴儿配方奶粉，1岁后可以不就开始直接添加羊奶或牛奶。但是假如经济条件愿意，建议您最好就是那就喂食婴儿配方奶粉，将羊奶和牛奶作为辅食。

合算选择奶类

蒋卓勤提道，中国人容易缺乏钙和维生素A，建议成人每隔一天应长期喝300克的牛奶或者羊奶，中青年可喝全脂奶，老年人则要注意选饮脱脂奶。但有乳糖不耐受的人，因此羊奶的乳糖含量比牛奶更高，饮用茶更不容易再产生腹泻的症状，和用发酵后的酸奶得用鲜奶不宜饮用。况且，高血脂的病人便应少喝鲜羊奶或牛奶，因其胆固醇、脂肪含量较高，用些脱脂、低脂的羊奶或牛奶可以用。

羊奶与牛奶营养成分差别表

以上数据做个参考自中国疾病预防控制中心北京营养师协会所所著的《中国食物成分表(2002)》。

每100克中的营养成分羊奶牛奶

蛋白质1.5克3克

脂肪3.5克3.2克

碳水化合物(乳糖)5.4克3.4克

胆固醇31毫克153毫克

维生素A84100微克24μg

维生素E0.192毫克0.212毫克

维生素B10.043毫克0.033毫克

维生素B20.127毫克0.146毫克

烟酸2.17毫克0.13毫克

钙823毫克1043毫克

铁0.5毫克0.33毫克

磷987毫克732毫克

锌0.297毫克0.422毫克硒1.75微克1.94μg

1.增强抵抗力

喝牛奶的好处

牛奶是人们日常生活中热爱的饮食之一。1月和7月5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越加被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，和人体生长发育所需的完全氨基酸，肠道消化率可巨形98%，是别的食物难以相提并论的。

功效:牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往也很很苗条，体力充沛，高血压的患病率也相对较低，脑血管病的发生率也较少。

牛奶中的钙最容易被直接吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也极其比较合理。孕妇应多喝牛奶；绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

牛奶加蜂蜜可会改善儿童贫血。

牛奶还是美容护肤的佳品。古罗马帝国时期，埃及艳后克里奥佩特拉相信着牛奶的洁肤、精华乳和漂白功用，每天都让自己浸浴在柔滑的牛奶中。于是，她耀眼无比的美丽，丝般光洁的肌肤，更令凯撒和安东尼深深只是喜欢。

中医其实牛奶味甘性平性凉，具备滋润滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。

适用人群:适用于各年龄层次人群。脱脂奶更适合老年人、血压偏高的人群。高钙奶比较适合档次及极为严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者和工作压力大的女性。

可以参照量:正常情况早上200毫升以内去掉。孕妇每天晚上应喝200至400毫升。

特别提示:

煮牛奶时别加糖，须待煮熟以后离火后加上。

加热时千万不能煮开，也别久煮，要不然会被破坏营养素，影响大人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶打算开时马上离火，然后再再加热后，这等断断续续3-4次，既能持续牛奶的养分，又能比较有效地杀了奶中的细菌。别空腹喝牛奶，同样的还应吃些面包、糕点等，以缩短牛奶在消化道中的停留时间，使其换取充分消化与吸收。

健康红绿灯:

婴儿喝牛奶需经适当地再稀释。

肠胃功能较弱的人不宜大最长期喝牛奶。

喝牛奶时千万不能吃巧克力。因为巧克力中的划酸会与牛奶中的钙加强成草酸钙，使钙没能被利用现有。

依据国内外营养专家多年研究可以确定，牛奶是我们身边“最靠近系统完善的食品”,每天喝酸奶对人体最起码有12个好处：

1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

2、牛奶可住阻拦人体完全吸收食物中会中毒的金属铅和镉。

3、牛奶中酉含氨酸能进一步促进血清素大量增涨。

4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能有所想提高大脑的工作效率。

5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，增加骨骼充血病的发生。

6、牛奶中的镁能使心脏抗弯曲。

7、牛奶中的锌能使伤口快的愈合好。

8、牛奶中的维生素B能提高视力。

9、常喝酸奶能预防动脉硬化。

10、牛奶含钙量高，吸收掉好。

11、睡前喝牛奶能指导睡眠。

12、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝豆浆可美容。

六类人喝牛奶会不良影响身体健康:

1.营养性贫血患者

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被完全吸收借用。若睡前喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，则影响贫血患者完全恢复健康。

2.返流性食道炎患者

研究可以肯定，多含脂肪的牛奶会影响大下食道括约肌的收缩，最大限度地增加胃液或肠液的返流，越来越重食道炎症状。

3.腹部手术后的患者

这类病人多有肠胀气，牛奶中所含的相对多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不好消化，发酵后可才能产生气体，使肠胀气越来越重，进一步影响肠蠕动功能的完全恢复。

4.消化道溃疡患者

牛奶虽可暂时缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能强烈的刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

5.乳糖酸严重缺乏患者

牛奶中乳糖含量较高，但可以在消化道乳糖酸作用下物质分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。假如乳糖酸非常缺乏，食用牛奶后都会导致腹痛、腹泻。

6.胆囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的消化是需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将越来越重胆囊和胰腺的负担，从而加重症状。