怎样炒里脊肉肉嫩又好吃

1里脊肉洗净，切成薄片。把它排掉。2用酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、味精、淀粉腌制10分钟。3翻炒糖。锅里放4块肉。翻炒至变色。5加入葱，姜，蒜和盐调味，其他新鲜里脊肉可以切成条状和少许五香粉。
1牛柳洗净，切成一厘米的条2放一个蛋清水淀粉，九韶腌制20分钟，3葱、青椒切丝，4锅内放热油，滑入牛柳，变色后取出5底油，加热，放入耗油的黑胡椒，放入葱、青椒，炒香，再放入牛柳翻炒。

1.将新鲜牛柳放入冷水中，焯几片姜制成2片牛柳，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段，土豆切略厚片，葱切4个热锅，放凉油，放入花椒、姜、蒜5个加入牛肉片，加水翻炒。
1将平菇洗净，切成两半。对于较大的，将三块猪里脊肉切成类似蘑菇大小的块。把它们放在碗里，加入盐酱油的十三香粉，搅拌均匀。放在一边备用。2烧热煎锅，倒油。油热后，放葱花和姜炒至熟。将腌制好的肉片倒入锅中，煎至八九成熟。
也可以在肉片里加点鸡蛋，也可以让里脊肉变嫩。里脊肉怎么做嫩？这也是最常用的方法。切好肉片、肉块等后。，加入适量干淀粉拌匀。静置30分钟后，入锅翻炒，可使肉质变嫩。入口不腻有啤酒。加入切好的肉片和啤酒。
淀粉法也是最常用的方法。切好肉片和肉段后，加入适量干淀粉拌匀。静置30分钟后，入锅翻炒，可使肉质鲜嫩，入口不腻。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a啤酒法是用啤酒和干淀粉把肉片糊起来挂起来。炸出来的肉片鲜嫩爽口\\x0。
准备以下食材:猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3粒、蛋清1个、盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、香葱2根、泡红辣椒10克、白糖25克、植物油50克。具体做法如下:将里脊肉切成片，然后叠放。
1食材里脊肉1 kg青椒适量鸡蛋1盐适量味精适量料酒适量湿淀粉适量花椒水适量2先去掉筋膜，切成45 cm长的丝3加入盐味精和料酒花椒水，抓匀4蛋清和湿淀粉打匀。
里脊肉的做法如下:1里脊肉切成肉丁，加入生粉、花椒粉、辣椒粉、盐、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。2卤制后，用牙签将三块肉串起来。如果肉小，就多串几块。3锅里放油，直到油热。
用油炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入调料，再加入适量食用油拌匀。静置30分钟后，放入锅中，可以使肉质变得鲜嫩。冻肉可以用高浓度盐水解冻，煮熟后肉质鲜嫩。当用芥末烹调肉时，可以在烹调的前一天晚上将芥末均匀地涂在肉上。
加入5勺干淀粉，6搅拌均匀，腌制30分钟，7然后，放入炒锅炒至金黄色，8然后，加入适量番茄酱，1勺白糖，9加入适量水，10翻炒至酱稠，11然后，加入青椒菠萝炒好的里脊肉，翻炒翻炒。

3锅里留1汤匙油烧热，放入蒜末和材料B炒香，放入菠萝片、葱和青椒翻炒几下，再放入里脊肉片翻炒均匀。小贴士:烹饪前将肉片拍松，涂上淀粉，这样在锅里煎的时候外观可以快速定型，避免肉汁流失，口感太干太硬。
4将一个鸡蛋敲入水淀粉中，加入一些盐和酱油，搅拌均匀，倒入切好的猪里脊肉，腌制15分钟。5将腌制好的猪里脊肉沥干，锅里烧热油，将猪里脊肉倒入锅里炸至发白，捞出备用。6锅里放油，依次倒入蒜白和红辣椒，翻炒片刻。
1准备食材:猪里脊肉半斤，鸡蛋3个，香菇3个，青椒半个，红椒半个，黑木耳2茶匙，料酒2茶匙，白糖1茶匙，蚝油1茶匙，香油1茶匙，干淀粉2茶匙，蛋清少许，水、盐、油各3茶匙。
2将大蒜切碎，姜切丝，葱切成寸段备用。将适量食用油倒入锅中加热。加入蒜末和姜丝炒香。4加入牛肉翻炒至发白。加入大葱翻炒至断。5根据个人口味加盐调味。翻炒均匀，准备配料。
炸好的猪肉片提前用淀粉腌制，嫩滑可口。具体做法如下:主料里脊3两，芹菜1斤，鸡粉3 g，淀粉5 g，盐少许，姜末5 g，蒜粉5 g，油10 g，里脊1。里脊肉洗净，切成3毫米左右的薄片，用鸡粉淀粉拌入猪肉片，抓匀。
1准备一块里脊肉，切成一厘米左右的厚片，然后每块里脊肉用刀背拍打一会儿，横拍一会儿再竖拍。这样会使里脊肉变得松散，容易烹饪和品尝，而且吃起来会更嫩。2把做好的里脊肉放在盘子里，两片放在小碗里。
第一次炒好后捞出，放锅里炒一会儿，然后在锅里倒番茄酱，加一点白糖和水，小火煮开，再倒入半碗生粉和水混合生粉糊，煮开，关火，迅速倒入炒好的里脊肉。翻炒均匀，盛出就可以了。