咸菜茨菇汤

作者说“我好想喝一碗泡椒蘑菇汤”，说明他在人生的暮年突然想起了童年的泡椒蘑菇汤。俗话说，故乡难忘，乡愁难割舍。是的，他小时候不爱吃泡椒蘑菇汤，现在在北京很怀念，这就勾起了作者对蘑菇的感情。

制作蘑菇豆腐汤时，准备200g鲜蘑菇和200g冻豆腐、50g粉条、适量食用盐和胡椒粉，将准备好的鲜蘑菇去皮，切成小块，用清水浸泡。冻豆腐要提前切块，炒锅放食用油，加热，然后把蘑菇片放入炒锅两分钟。
汪曾祺在《家乡的美食》中写道，“好想喝一碗泡椒蘑菇汤，好想家乡的雪。”当我面对家乡的食物时，我不禁对这些成分感到脸红。我一直以为食材可以传达不同的情绪。用同样的食材做饭的人，经历的过程也是一样的。

在他眼里，无论是炒饭咸鸭蛋还是泡菜慈姑汤，家乡菜都是最好的。他一生都在回忆自己的晚年。汪曾祺说:“好想喝一碗泡菜蘑菇汤，好想家乡的雪。”所谓的乡愁，无非就是吃了异乡的菜，让人对家乡产生恶感，人也会想家。
泡菜汤剁碎煮开。下雪天，腌制的蔬菜很咸很酸。泡菜汤的颜色对于不习惯吃的人来说是深绿色的，不容易引起食欲。有时候在泡菜汤里加入蘑菇片，也就是蘑菇汤或者蘑菇汤，我都可以用。
说起扬州的春节习俗，很多民俗专家都会提到春节吃饺子、放鞭炮等民俗。不过扬州的一些民俗也曾经流行过。如今，随着人们生活条件的改善，生活环境的改变，它们已渐行渐远，许多古老的习俗永远定格在老扬州的记忆里。