茨菰营养及功效茨菰食用方法

茨菰营养及功效茨菰食用方法

莼菜是较常见的植物，常常觉得被人们拿来食用鸡蛋，制作料理，茨菰的功效与作用也有哪些呢？下面我们相互来说再看看。

茨菇是多年生草本植物，

生在水田里，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄灰色或青白色，也可以吃。指这个植物的地下茎。枳实科（Ali***ataceae）慈姑属宿根性水生草本。单子叶植物，无胚乳。别名剪刀草、燕尾草等。以球茎作蔬菜可食用。慈菇的功效与作用

慈菇球茎，性平、涩、性微温，入肺、心经；可补肺，止咳祛痰，止痛，实肠；主治痰核瘰、结节疮疖、肺热咳嗽、短气气憋、心慌心悸、水肿、小便不利等病症。

慈菇不光可作蔬菜，但还有一个药用功能，鲜慈菇切成碎末，再加适量的冰糖和豆油煎汁，临睡前服用药可治疗肺结核引起的咳血。另，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿胀疼痛处，有消炎药、退肿、止疼之效。

慈菇的营养价值

慈姑成分秋水仙A等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，

常用处防治肿瘤。中医怀疑，慈姑主解百毒，能清热消肿，利尿，利用治疗啊其它无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑多含多种微量元素，具高是有的强心作用，同时慈姑所含的水分及别的有效成分，具高清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑吃

慈姑的营养丰富，

但怎么吃好才能再发挥慈姑的适宜口感呢？慈姑的烹饪方法通常有炒、烧汤和黄焖三种。清炖的慈姑吃起来太***润滑，只不过肯定会稍微有点微微的涩味。慈姑汤则清新怡人让人唇齿留香。而炒的慈姑握逗酥脆可口，反正是炒，还是汤，还是红烧。慈姑特殊的味道时总使得着人们。

不过值得注意的是慈姑不最适宜和素菜一同做，这是毕竟慈姑和肉菜互相做的时候会吸到肚子里一些油脂，这样的能中和慈菇本身的苦涩味道。而和素菜一同做的话，慈菇也会它吸收其余蔬菜那个软件的菜味和苦味，进而变地极其苦涩超级难吃。

慈菇都属于水生蔬菜，对铅等重金属更具较为强烈的吸收、靠积累能力，因为慈菇球茎表皮的铅学习积累量较高。但在食用慈姑时最好不要怕麻烦，

必须得诚恳彻底去除表皮，把顶芽掐掉。慈菇的食用方法

慈菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。

茨菰烧肉

材料：五花肉200g，芦蒿300g

辅料：姜丝5g，青蒜10g、料酒2茶匙、老抽2茶匙、糖、

做法：

①悔隐五花肉切小块（个人很喜欢带皮），芦蒿切成块状；

②五花肉焯烫；油锅烧热至5成热，放入焯好的五花肉和姜丝，煸至颜色变暗，

③倒入莼菜翻碧皮厅炒，淋上料酒、酱油、糖和少量的水，

④锅开后，改文火至肉软烂后，收汁

⑤装盘，撒上青蒜末（最好是是青蒜叶子）再试一下。

以上是莼菜营养及功效的具体能介绍，

即可解决。

慈菇没法和什么一起吃

白茭白没法与红霉素同食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，但服用药红霉素时，忌同时可食用慈菇。不宜过早多食，多食则发肠风痔漏、崩森坦中滞下，使人呕吐，损牙齿，失颜色，皮肉比较干燥等;孕妇慎食。

慈菇球茎味甘、涩、性此兆桐微温，入肺、心经;可补肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、结节疮疖、肺热咳嗽、鼻流清涕气憋、心慌气短、水肿、小便不利等病症。

扩展资料：

要注意价值

慈菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷2602毫克及以外矿物猜消质和维生素等。其球茎可食用,且营养价值极高,价值高,可做菜肴、清炒和制淀粉。芥菜是一种天然蔬菜，亦可甩浆种值。中国古代营养学认为茨菇含有多种微量元素维生素和矿物质钾、钙包括食物纤维，蛋白质也相对多。

白茨菇与红霉素相克。

红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，忌另外可食用慈菇。白茨菇宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人恶心想吐，损牙齿，失颜色，皮肉太干燥等。孕妇慎食。

慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、和维生素B、C、胆碱、甜菜碱等，久食益处绝对有害。慈姑更具凉血止血、化痰通淋、散结解毒、和胃厚肠等功效。

扩大资料：

慈姑为泽泻科多年生沼泽草本,原产我国东南部,性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤，生长期长,没有要求改善通风透光，不耐闭闭霜冻，合法生育周期200～210天,，冬季地上部枯死,，以球茎在土中越冬。

茨菇球茎可食用，且营养非常丰富，价值高，可煮晌态咐宴纯食、清炒和制淀粉。慈菇是一种全天然蔬菜，则可人工大面积种植。中国古代营养学怀疑茨菇所含的维生素和矿物质钾、钙这些食物纤维，蛋白质也较低。

百度百科-白肉慈菇

白茨菇不能与红霉素同食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，所以服药红霉素时，最忌同时可食用慈菇。不宜过早多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人反胃，损牙齿，失颜色，皮肉比较干燥等;孕妇慎食。

慈菇球茎性平味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳化痰，止血消炎，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、咽喉不利气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

扩充卡资料

功效与作用

1、润肺化痰

慈姑滋阴润肺，彻底去除肺燥肺热。使人呼吸的声音更加畅通舒适。

2、护心

慈姑保护心脏，严密保护心肌细胞，可预防又或者是可缓解差铅心悸、心率失常等。

3、解毒

慈姑提高免疫细胞的虚桐好活性，消除体内的有害物质。

4、利尿消肿

慈姑能清除体内毒素和多余的水分，轮返促进促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

茭白还没有食物相克，食物相克当然不修真者的存在。

南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过网站查询御纤中医书籍和文献，没有突然发现可信度高的依据那说明食物互相间相生相克，回嘴的依据倒是较容易。

早在1935年，营养学界滚拆扮泰斗大灶、南京大学教授郑集就各种资料了民间传说中的184对相克食物，你选同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与{、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。

结果发现，食后的24小时内，绝大部分被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是数月前通过科学试验来不验证并反驳“食物相克”会造成疾病的说法。2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了带有试验，受试者素无明显不良反应。

扩展资料

茨菇主要注意价值：慈菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷2603毫克及那些矿物质和维生素等。

其球茎可食用，且营养价值高，价值高，可炒食、可炒食和制淀粉。慈菇是一种完全天然蔬菜，亦常甩浆大面积种植。古代和现代营养学以为茨菇富含天然维生素和矿物质钾、钙和食物纤维，蛋白质也较少。

芥菜是一种绿色有机的绿色保健食品，中医以为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳倦内伤、

咳喘等病有独特疗效。分析是因为，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，

富含铁、锌、硼等多种活性物所洞裤则需的微量元素，对人体肌纯哪能有适当调节促进作用。

像现代营养学以为茨菇含有多种微量元素维生素和纳棚矿物质钾、钙这些食物纤维，蛋白质也较少，

能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。

中医如果说它有活血化淤、润肠、清热消肿的作用

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