排骨怎么烧才嫩好吃呢

1、一红烧排骨排骨330克生抽5勺白糖2大勺料酒2勺姜片5片香叶2片桂皮1块盐适量把排骨焯水三分钟洗净沥干用水泡着姜片香叶桂皮备用起锅放油加白糖，炒糖色，把排骨放进去裹上糖汁翻炒均匀加大；炖排骨好吃肉嫩的技巧如下1用水浸泡 买一些新鲜的排骨，用刀剁成小段，放入清水中，加入适量食盐食用碱，搅拌均匀后浸泡1小时2焯水 泡出血水的排骨，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段姜片料酒，大火焯水3；2蒸之前泡水 大家在这个排骨的时候，想让排骨的肉更嫩，而且还不带腥味的话，那么泡水这一步也是很有必要的，不论你是红烧还是炖汤最好都提前把排骨泡一下水，而且还要反复的清洗一下，这样就会把排骨里面的脏水以及血渍；炖排骨比较简单了，这道菜是一道比较常见的家常菜，主料排骨的做法很多，可根据自己喜欢的口味来吃，辅料不同做出来的味道也不同，炖排骨不但营养很丰富，而且其味道也好吃，是深受很多喜欢的一道菜经典的做法有土豆炖排骨；4将小葱切成段，生姜切成片装盘备用锅中烧上半锅水，水开之后下入排骨焯水6分钟，在焯水的过程中搅拌一下，让排骨受热均匀，6分钟后将排骨控水捞出接下来将砂锅取出来，将排骨放入到砂锅中，然后加入没过排骨的开水。
2、01 先浸泡排骨，排骨剁成小段，放进清水里，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡2个小时，半小时换一次水然后是排骨焯水，将其冷水下锅，加入葱姜料酒，大火焯水5分钟，撇掉浮沫接着是倒油烧热炒排骨最后是炖排骨；肉质回缩，吃起来口感就没有那么的嫩了第三锅中少加点油，油热放入少量的冰糖炒出糖色，然后放入排骨，煸炒至上色，加入适量的花椒，香叶，八角，葱姜炒香，炒香之后加入足量的清水，大火烧开，然后加入适量的生抽；当然是不好吃啦炖排骨放点醋，可以使其易熟可使排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美；排骨用高压锅闷炖，肉质更烂易消化家常炖排骨的做法主料排骨750克辅料老抽6勺，黄酒3勺，白砂糖35克，盐3勺，葱1段，姜1块，桂皮5克，香叶8片，八角5枚，干辣椒角4枚，醋1茶匙1用刀的工具有捞勺；1排骨泡出血水，清洗干净2准备佐料3锅里放油，放入冰糖，炒出糖色4放入排骨，煎到两面金黄5放入大料，小火炒香6加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味7生抽，蚝油，盐调味8加入适量；1需要准备食材，先去市场挑选优质的排骨，优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨，这种排骨做出来味道超级香，超级好吃哦，排骨也有好坏之分，好的排骨，个头比较大，劣质的排骨，骨架比较小2红烧排骨，留给人的第一印象就。
3、一先来处理排骨把猪肋排用清水冲洗干净后二放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水三直接把排骨倒出，用温水冲洗干净四芋头先用刨子把外皮刨干净切下，这是准备好的主要食材芋头和排骨五取一个；1首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用2然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开3煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净4锅内放油加热5放入准备好的冰糖，翻炒至融化6冰糖融化后将。
4、如果你想炖一锅鲜嫩的排骨汤，这不是一件很简单的事情，你需要注意很多细节根据我平时的烹饪经验，我需要注意以下几点首先，选择新鲜多肉的排骨选择配料很重要排骨的新鲜度决定了炖排骨汤的好坏因此，当你去购物时；排骨的做法第一步将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水第二步捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪。