四川泡菜怎么做的

1材料白酒姜盐朝天椒八角花椒沙糖白萝卜2把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边3白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍4接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热5水沸之后倒入上面的材料；四川泡菜的做法详细介绍 菜系及功效川菜 口味酸辣味 工艺其他四川泡菜的制作材料 主料圆白菜500克，白萝卜1000克，辣椒红，尖75克 调料醋30克，姜40克，盐30克，白砂糖15克教您四川泡菜怎么做，如何做四川泡；怎么做四川泡菜？ 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 其他类似问题 20131120 四川泡菜水怎么制作？ 117 20190430 四川泡菜是怎么做的？ 20110727 怎样制作四川泡菜？ 301 20051120 四川泡菜的制作方法；其他类似问题 20140304 如何做四川泡菜 2 20110329 四川泡菜怎么做？ 2 20140221 怎样做四川泡菜 20110328 四川泡菜怎样做 20080813 四川泡菜的做法 150 更多相关问题 四川泡菜的相关知识2010；2晾凉的白开水讲究点的可以用山泉水啊，无污染的雪水，泡出来的泡菜特别脆爽好吃，呵呵，不过难找哈3盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐也行，四川泡菜好吃有个原因的。
四川泡菜水的做法原料泡菜盐，凉开水，白酒，冰糖，干辣椒，红海椒花椒，八角桂皮大蒜姜，白醋制作将坛子洗干净，晾晒干，把盐与凉开水调匀后倒入坛子内，加入白酒，冰糖，干辣椒，红海椒花椒，八角；4泡菜的原汁就这样做好了泡菜菌培养好了泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要泡菜随着发酵，产生抗菌作用在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止；而泡菜就有很多讲究了在四川，家家户户都有大大小小的泡菜坛子以前一位北京MM觉得四川泡菜实在好吃，就问了邻居四川人怎么做，自己依葫芦画瓢，结果 做出来总是坏的所以这泡菜会做的人就觉得太简单了，不会做的人就会觉得太奇怪了；3放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口4每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质每次加入新菜后，根据；泡菜母水的做法 花椒一小撮，八角两个，冰糖一块，香叶四片，矿泉水煮注意锅一定要洗干净无油 水开继续煮五分钟左右，关火放盐，放一边凉透即可。
再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入，书上写有一个小窍门，就是可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，早一点进入“状态”，否则前几次的泡菜不会好吃我照做了，几乎；制作将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒冰糖干辣椒红辣椒花椒八角桂皮大蒜生姜白醋备注母液发酵期间建议不要打开坛盖泡菜的日常管理应掌握以下几点1腌菜洗完之后，一定要控制。
四川泡菜 做法一选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中首先是制作母水在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒要特辣的然后放入洗净的芥菜或以卷心菜等并放入半玻璃杯食盐其量视口味而 定，但不。
配料咸菜盐凉开水白酒冰糖干辣椒红辣椒花椒八角桂皮大蒜生姜白醋制作将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒冰糖干辣椒红辣椒花椒八角桂皮大蒜生姜白醋备注。