怎样判别食用油的好坏

一看首先看透明度，纯净的油应是透明的再看色泽，纯净的油应该无色最后看沉淀物，纯净的油应该没有沉淀物油的正常颜色应呈淡黄色黄色或棕黄色，一般以浅色为好油的颜色发深或发黑，则说明精炼度不高，油的品质。
1看包装印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志擅自改换标签的食用油选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中加速氧化2看色。
1色泽一般高品位油色浅，低品位油色深豆油一般为淡黄色，菜籽油为黄中带点绿或金黄色，花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色2气味不同品种的油有其独特的气味用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气。
真假食用油辨别1看等级 根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级2看产地 主要是指产品的原料生产地3看原料 即是否是转基因原料4看生产工艺 即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产。
颜色对比 二闻每种油都有各自独特的气味可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油若有矿物油的气味更不能买三尝用筷子取一滴油。
看食用油的质量好不好，先看油的透明度，正常的油都是透明的，再闻油香，然后看生产日期，当然了只要是大品牌的食用油质量一般都不会差，多力知名食用油品牌，也是我比较信赖的食用油品牌，我常吃多力葵花籽油，富含多种。
此外，我们在购买食用油的时候如何通过自己的肉眼来辨别它的优劣呢第一个就是要看颜色，就比如我们前面说到的，它的精炼度越高的话，那么它的颜色会越淡第二个就是要看它的透明程度，我们在选择食用油的时候，要选择。
1看包装对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名无厂址无引用质量标准代号的千万要特别注意，不要随便购买2看色泽一般高品位食用油颜色浅，低品位的食用油颜色深香油除外另外。
2选油时看品牌虽然金龙鱼是大品牌仍然出问题了，但相对来说，大品牌比小品牌或散装油还是有保障一些3买油时看色泽上文讲到，色泽能反映油的质量好坏，那些有杂质颜色暗淡或呈棕褐色的最好不要买4耐心看外。
1看配料表购买食用油时，一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，比如转基因大豆转基因油菜籽等根据相关规定，转基因食品应在标签，说明书上进行明显醒目的标示虽然到目前为止，并未证实转基因食品对。
1看油的颜色 好的食用油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀李健森建议消费者，尽量不要购买有沉淀的食用油2看品牌 消费者到超市购买食用油。
1观色法买花生油时，先要观察其颜色纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色2燃烧法将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒。
看透明度 透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状无悬浮物无杂质无浑浊，透明度好看有无沉淀物 高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。
3看有无分层现象 若有分层则可能是掺假的混杂油4闻气味 打开油桶盖后，油的芳香会扑鼻而来，香气纯正的是好油，如果有其它异味说明油有问题可以用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，能进一步辨别油的味道。
购买食用油时一定要在外包装上查看它的生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”压榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的营养成分，品质比较纯正，建议购买一般来说，食用植物油的感官鉴别主要从看闻尝听问五个。