大肉片怎么炒的好吃

要用小火快速翻炒，如肉粘锅，可把锅移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动，色变即可捞出如果配菜是比较难熟的，那就把肉起锅，先把菜炒熟，再放入肉炒均匀就可以了。
1热锅凉油下锅，能防止肉片粘锅，让肉片在油分持续加热过程中炒至半熟铲出2明油旺火快炒，不管预炒还是荤素混炒，全程都要明油旺火快炒，动作迅速，让肉片水份还没完全丧失前，做到炒全熟调味并起锅，才能让。
1猪肉带皮横断切片，葱姜蒜切碎备用2锅中热油适量比炒菜用量略微多些，倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄3加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀4加至半锅清水，大火烧开。
肉炒辣椒芹菜等都比较好吃辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了，辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒，肥瘦均匀的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色。
想要炒出鲜嫩可口的肉片，和肉的切法有关系，和炒制的方法也有关如果在炒菜的时候放小苏打或是嫩肉粉，就可以炒出鲜嫩的肉片，并且多汁炒肉放小苏打炒出鲜嫩肉片的方法 做法步骤1新鲜的瘦肉切成大小均匀的片，先用。
1将五花肉洗干净，切成片2锅烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒3将八角姜放入锅中翻炒4肉片煸炒至微黄后，转大火，倒入黄酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的秘诀多放点黄酒5加入少许酱油，翻炒均匀6。
做法1首先将准备好的广东菜在清水中清洗干净，然后将老化硬的部位去除掉，沥干水分备用2将猪肉在清水中清洗干净，然后切片备用3锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的肉片放入到锅内翻炒，在肉片炒制变色。
1材料猪肉大葱2辅料生姜大蒜3调料食盐老抽生抽淀粉蚝油胡椒粉白糖4猪瘦肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中，这样可以去除腥味5肉片中。
1里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟2西芹洗净，去掉老筋，切成片3锅中放油加热至六成热，爆香姜末蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用4锅中留少许油烧热，将。
5放入羊肉片，加一大勺生抽适量盐翻炒6炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可因为羊肉焯过水，已经半熟了，所以翻炒均匀即可7装盘享用吧3青椒腐竹炒肉片用料肉片80克腐竹4根青椒2个。
只要学会了这2个妙招，相信你做出来的肉就会又嫩又鲜方法也很简单你可以试一试 昨天，有个兄弟伙问我肉片怎么炒才鲜嫩他不太会炒，家里来了客人要把肉片炒的鲜香滑嫩确实是个技术活，有很多“门道”在里面。
但是很多人都会说炒出来肉发柴不好吃，那是因为没有掌握好技巧，下面就来分享下怎么炒出滑嫩好吃的肉一炒肉滑嫩好吃小技巧 1想要炒出来的肉滑嫩好吃，肉的选择也很重要，一定要选择新鲜的肉，肉一定要洗干净血水。
炒肉片的步骤 五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水，洗净后切好备用，我挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用，待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味蒜头味飘香且呈金黄色时，加入肉一起翻炒。
这道爆炒五花肉不仅过程简单，而且制作出来的口味也是很浓郁下饭尤其在炎热的夏季来上这道爆炒五花肉，能够让你品尝到不一样的美味回锅肉的做法 无论是红烧肉扣肉还是回锅肉，只有选用五花肉来烹饪才能将其中的精髓发挥出来。
平时，我们在家炒肉片可能会有人经常遇到肉片下锅后发生粘连，炒出来的肉片干柴等问题那么，怎么才能让炒出来的肉片滑嫩好吃不粘锅呢要想让炒出来的肉片滑嫩好吃不粘锅，我们在家炒肉片时要注意切好的肉片要经过腌制。
4将彩椒洗净去籽，切成薄长条，灯笼椒不辣，如果喜欢吃辣，可以放上红红绿绿的尖椒，吃起来会更加带劲有美味5炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温上来，把姜片入锅煽香，接着把腌制好的肉片倒下去翻炒。