豆渣的营养价值 豆渣的营养价值介绍

一、豆渣的营养价值 豆渣的营养价值介绍
1、在豆渣中历埋水分占了很大的量，大约85%左右，而蛋白质占有3%，脂肪占有0.5%左右，碳水化合物的含量占有了8%左右，另外在豆渣中含有非常丰富的钙销烂衡元素，磷元素，铁元素等矿物质元素。

2、平时我们吃一些豆腐渣，能够有效的帮助降低我们血亏做液中胆固醇的含量，从而减少糖尿病等病人对于胰岛素的消耗，而且豆腐渣中食物纤维的含量也非常的高，这种物质能够有效的帮助我们预防结肠癌，而且还具有非常好的减肥的功效。

二、豆腐渣成分是什么 豆腐渣的营养成分是什么
1、一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

2、食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人握消举对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤桥咐维，有预防肠癌及减肥的功段碧效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

3、豆渣的利用率较低，传统的利用方式是将豆渣作为动物饲料，直接喂养动物，豆渣中很多高营养价值的成分利用率很低。在日本，大量的豆渣被焚烧掉。

三、豆腐渣的作用及营养价值
豆腐渣的作用及营养～豆腐渣中含有丰富的食物纤维具有润让孙肠通便功效枣仔预防便秘发生，豆腐渣中还含有丰富的粗蛋白质坦岩链和钙元素，能有效提高身体免疫力预防骨质疏松。

在生活中，很多人都特别喜欢吃豆腐的，可是大家知道吗？豆腐就是因为有很多豆渣，而且很多人在银斗做豆腐的时候把豆渣都丢掉，不知道豆渣的营养价值，那么现在为大家来介绍一下豆渣到底有何营养价值呢？到底应该怎么吃才会对我们的身体有着非常大的帮助的呢？

果仁豆渣粥

原料：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。

做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒租碰即可。

提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。

葱香豆渣饼

原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。

做法：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。

提示：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。

那么通过上面的这锋型磨些内容的介绍，相信我们大家都了解了豆渣的一些营养价值了吧，所以为了我们的身体更加健康，其实我们大家在平时的时候可以适当的多吃一些豆渣，因为豆渣配着其他的食物来吃的话，营养价值非常高，而且里面有着非常多的蛋白质的呢。

四、豆渣能喂牛吗？
豆渣可以喂牛。

豆腐渣应加热煮熟（热处理）后再用于喂牛，这样其中的抗胰蛋白酶便会失去活性，不过热处理一定要适当（例如加热到100℃经过3~5分钟便可以），过热或时间过长会者丛使豆腐渣内的蛋白质变性而降低其营养价值。豆腐渣除了加热煮熟外，还可以进行发酵后再用于喂牛。

豆腐渣应如何进行发酵？

豆腐渣发酵后不仅可以使抗胰蛋白酶失去活性，而且更有利于进行长期保存，其具体方法如下：豆腐渣70%，玉米粉15%，麦麸15%，将水分控制在50%~70%之间，将卜嫌尺三种原料进行均匀混合，最后装入发酵池（窖）或密封袋内压实并封口。

一般经过2~10天（具型高体视气温而定）的发酵，具有微微酒香或酸香气味飘出时，便可以用于喂牛。开始使用时建议大家将最上层漂浮物去掉，每次取料时一定要迅速，并再次进行严格密封，以免发生腐烂变质。在严格密封的情况下，豆腐渣可以保存3~6个月不出现问题。

由于豆腐渣含水量一般较大，放的时间长了会引起部分有机酸分解、变质，这种情况下肯定不能再用于饲喂，不然将会使牛出现拉稀、中毒等问题。

一、豆腐渣喂牛是生喂还是熟喂?

豆腐渣含有抗胰蛋白酶、尿毒酶、皂角苷、甲状腺肿素等多种抗营养因子，其中抗胰蛋白酶会阻碍牛体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的吸收，容易造成腹泻，犊牛表现尤为明显，长期大量饲喂生豆腐渣还会使牛出现代谢紊乱。因此豆腐渣应加热煮熟(热处理)后再用于喂牛，不过热处理一定要适当橘梁(例如加热到100℃经过3~5分钟便可以)，过热或时间过长会使豆腐渣内的蛋白质变性而降低其营养价值。

二、豆腐渣喂圆侍运牛的注意事项

1、不可喂变质豆渣

豆腐渣含水量大，放置久了会引起部分有机酸分解，容易分解变质，饲喂时尽可能保持新鲜，若有轻谈判度酸味，喂牛前应在每公斤豆腐渣中加50左右小苏打粉，搅拌均匀，以中和醋酸，提高食欲。严重酸败变质的豆腐渣，勿用来喂牛。

2、不可直接生喂

生豆腐渣含有有毒物质，喂牛前应将其加热煮沸15分钟以分解毒素，增强适口性，提高蛋白质吸收利用率。

3、不可过量饲喂

豆腐渣中粗蛋白质含量低且品质差，必须和其它饲料配合，一般不超过饲料量的三分之一，喂量过大易引起消化不良。

4、不可单一投喂

牛属于食草动物，还是以粗饲料为主，豆腐渣虽营养丰富，但不全面，只能作为蛋白饲料的补充，饲喂时，需要搭配一定比例的玉米、糠麸和矿物质元素，加喂一些青饲料，以满足牛的生长发育需要。

5、不可用冰冻渣

冰冻渣喂牛，易引起牛的消化机能紊乱，引起瘤胃疾病，应先融化后再饲喂。

豆腐渣喂牛对牛的生长有好处，但是一定要讲究方法，注意不能生喂，最好是熟喂，另外饲喂过程中还要注意以上的五点事项，避免造成牛身体不适。关于豆腐渣喂牛你还有什么要补充的吗?

能，便注意不直接喂。将新鲜的豆握举腐渣与谷物混和，添加乳酸，在温度高的夏季及春季加入15%的糖浆制作豆腐渣青储饲料。用豆腐渣青储饲料喂牛，其甜味增加，辣味、酸味、苦味减少旦雹。用豆腐渣喂牛，减少牛模皮帆疾病。
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