怎么判断茶叶生熟

1、1从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味一般只有十年陈期以内的干仓熟茶依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶，可以从型茶表面闻出一股熟茶味约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失；因为熟茶被完全发酵，所以适宜久留越久的熟茶越沉香这就是为什么普洱茶放越久越值钱的原因具有收藏价值熟茶没有太多的茶多酚，性暖经常饮用可以暖胃 普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以；2从茶汤颜色区分生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓；无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶当然不是主要依据，还需根据茶叶产地种类不同而定熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎半生熟的除外，有堆味，略带；这个茶的后味比较强烈，而普洱熟茶因为发酵了很长时间，茶汤的颜色特别功，特别亮，茶的味道比较厚重，又特别滑，虽然有甜味但又不明显讲了这么多，相信大家对于生茶和熟茶的区别也看懂了，肯定就能分辨生茶和熟茶了哦。
2、一外观颜色不同 生茶茶饼以青绿墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色二口感滋味不同 生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘；生茶叶底mdashmdash新制生茶茶品以绿色黄绿色暗绿色为主，活性高较柔韧有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来是好茶熟茶制作过程 熟茶鲜叶采摘后经杀青，揉捻，晒干，即为生茶，或晒青毛茶，晒青；其品质特征为外形色泽墨绿香气清纯持久滋味浓厚回甘汤色绿黄清亮叶底肥厚黄绿\\x0d\\x0a普洱茶熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵人为加水提温促进细菌繁殖；熟茶普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇熟普具有温和的茶性，茶水丝。
3、目前市场上，只有普洱份明确的分生熟其他茶也有生熟但没有明确细分熟茶一定是发酵的，但分为比例程度，有100%发酵70%发酵50%发酵30%发酵，大部分熟普都是适度发酵，70%的较多发酵过的茶不一定都是熟茶；普洱茶有生熟之分，各有短长，普洱茶的大体制作工序是这样的鲜采茶叶经杀青掇捻干燥后，即成毛青滇青，此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶熟茶两大系也有；熟茶，浓而甜，几乎不苦半熟除外，有一堆香味，略水劣质熟茶有强烈的熟味和异味随着时间的推移，成熟的味道会逐渐淡去，口感干涩，不会有明显的回甜和流涎上图为普洱熟茶3汤叶颜色差别很大茶是生的冲泡；1生茶颜色以青绿墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿黄红色汤色以黄绿黄红金黄为主新茶叶底以绿色黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色生茶有苦涩甘甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然。
4、随着时间的推移，熟味有望逐渐消退，口感干燥，没有明显回甘生津年份塑源历史寻根普洱茶的年份是组成普洱茶深远内涵的重要组成部分，是研究普洱茶领域最难掌握的一部分，是茶叶发展的历史见证，也是普洱茶价值所在年份只能；叶底新制茶品以绿色，黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来的是好茶熟茶 制作过程鲜叶采摘后经杀青，揉捻，晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥。