1材料排骨半斤调味料A糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙调味料B腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，冰烧一汤匙2选用上好腩排，要肥瘦均匀。
广式早茶之蒸排骨的做法 小排洗净，泡水半小时，泡出血水换水之后倒入一勺白醋再泡半小时泡好的排骨是很白净的~大蒜剁成蒜蓉备用 腌制阶段用厨房纸把排骨的水吸掉，放到盘子里，戴上一次性手套，接下来的操作都是。
广东人喜欢喝早茶，喜欢一大早去酒楼占位置喝茶，围上一桌，点上一笼笼小点小菜，边聊家常边慢慢品尝其中这道蒸排骨也是广式酒楼点击率最高最受欢迎的茶点之一，孩子们特别喜欢吃酒楼做出来的这道排骨是雪白粉嫩的。
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