干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小粒小者次之，颜色发黑者再次之干贝放的时间越长越不好自然风干的较好，其营养结构没有破坏，全干的属于烤干或者高温风干，对营养结构有所破坏，淡干也是低温风干的结构。
一般质量较好的干贝色泽微亮，看上去较新鲜，多数不会出现变黄发霉等情况而劣质的干贝就不一样了，质量较差的干贝大多数偏暗黄色，看起来没有明显的光泽，有的甚至还有发霉的现象加工 干贝从海中提取出来之后是需要经过。
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干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小粒小者次之，颜色发黑者再次之干贝放的时间越长越不好自然风干的较好，其营养结构没有破坏，全干的属于烤干或者高温风干，对营养结构有所破坏，淡干也是低温风干的结构。一般质量较好的干贝色泽微亮，看上去较新鲜，多数不会出现变黄发霉等情况而劣质的干贝就不一样了，质量
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