酸辣猪蹄怎么烧好吃又简单

1、猪蹄的做法繁多，可炖，煮，焖，炸，而每一样做法都有不一样的特色风味，那凉拌猪蹄到底怎样做才能酸辣劲道又爽口，油而不腻呢那小玉就跟大家聊聊凉拌猪蹄的做法，步骤简单，方便易学，百吃不腻，一起来看看吧所需；主料生猪蹄1000克 辅料盐适量料酒1勺老抽1勺干红辣椒适量生姜适量冰糖适量麻椒适量桂皮适量香叶适量 步骤 香辣猪蹄的做法步骤11猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛香辣猪蹄的做法步骤22用刀把猪蹄从中间劈开香辣猪蹄的做法步骤；2猪蹄烧皮，洗净，对半破开3清水烧开，把猪蹄焯水后捞出，另起一锅水，放入三奈八角桂皮香叶茴香草果花椒生姜片料酒和猪蹄一起煮开后，中小火煮一个小时4猪蹄煮熟后捞出，过凉水5将；1猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块最好让卖肉工作人员完成放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用2姜蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用；再倒入啤酒或者清水，想节约时间可以转入高压锅，盖盖上汽后压30分钟4重新起锅下入葱蒜辣椒，炒香，然后倒入猪蹄翻炒半分钟，如果比较干可以加一点煮猪蹄的原汤，最后下入青蒜苗，大火炒出蒜苗香味后即可出锅装盘。
2、酸辣蹄花的做法 猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干 姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒，花椒，热油炝锅炒出香味，再加小勺辣椒面炒出红油 放入猪蹄炒一两分钟，再倒入半碗料酒，香醋；1 猪脚洗干净，加少许料酒，加水，用高压锅压30分钟 2 西红柿去皮切小丁，泡椒切小丁3 油烧热，下蒜蓉姜片爆香，再下泡椒，西红柿丁，炒到西红柿丁成汁，再把猪脚汤倒进锅里，煮5分钟，出锅前加绿豆芽，白醋；1猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛2用刀把猪蹄从中间劈开3把猪蹄剁成需要的小块 4锅内加凉水，放猪蹄 5水沸腾后关火，捞起 6用热水冲去浮沫，控干水 7锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火。
3、4香料放进电压力锅里 5放进清理干净的猪蹄倒入料酒大约100克 6接着倒进生抽60克 7炖45分钟排气后取出 8准备好酸辣汁的原料 9辣椒切成圈圈，蒜切碎 10辣椒，蒜放进碗里加盐，陈醋，生抽，花椒油，香油调成；可以点一点陈醋酒醋进去，可以解腻增香5 烤箱预热到170度左右，然后把炖煮好的猪蹄撒上点孜然粉辣椒粉之类的，放进去烤个10分左右就可以了浓香不腻，口感丰富，而且也可以弄一些简单的蘸料之类的搭配着吃；4加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄5 烧开后，加盐调好味道6 用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了9猪蹄；用这种方法做出来的猪蹄鲜香美味又软烂，香味十足，越嚼越香，非常好吃，家人也都很爱吃，而且做法也很简单，不卤不酱不红烧，简单一做营养又美味爱吃猪蹄的朋友们都做起来吧只要大家按照这个方法做，保证单家都能；7锅中加入适量清水，没过猪蹄，我通常都会多加些水，炖过猪蹄的汤水，浓厚鲜美，过滤掉香料渣，用来做煮面条的汤底，既省了时间又很美味，一举两得压力锅调到蹄筋功能，盖盖开始炖8一个蹄筋功能结束，立刻泄压；倒入猪蹄，开大火烧至水沸腾这一步是为了去除猪蹄的血水和腥味，所以务必不能盖上锅盖，否则腥味会被煮进猪蹄里步骤3 慢慢地会有浮末被煮出来，用勺子把浮末都舀掉水沸腾后继续开盖用大火炖煮5到10分钟，同时把。
4、干锅猪蹄的做法1准备配菜大蒜剥皮切片，辣椒切小段，葱斜切片，姜切丝和切片2一次焯猪蹄猪蹄洗净后冷水下锅，锅中放料酒煮到水开后捞出3二次焯猪蹄第二次焯猪蹄用热水，然后加入料酒姜片一半大葱；将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块 洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟，洗去浮沫 锅内加足量的清水葱段姜片香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右 将煮好的猪蹄过凉开水，洗去猪蹄表面的浮油 然后泡；1把猪脚清理干净，然后斩成一块块2放置锅里加适量的水煲50分钟左右3然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水分4蒜蓉姜蓉小米辣酸梅捏成梅泥备用5热锅下油，放姜蓉蒜蓉小米辣进去爆出味来，然；连骨切成小块，8锅内放油，烧热，加入芹菜葱朝天椒姜蒜花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖酱油醋辣椒油胡椒粉，炒匀即可制作提示爆猪蹄时油不能放多了，否则太油腻 制作食材主料生猪蹄750克。