怎样腌春芽

香椿芽腌制与贮藏技术 1采摘香椿芽尤以春季色香味浓在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨；腌制春芽菜最关键的就是加入洗米水，取100ml洗米水倒入坛子中，将坛口密封严实，坛子放置在阴凉避光的环境中，大约1520天就能腌制成功了；1第一步把准备好的香椿用清水清洗干净2洗干净后沥干水分3沥干之后放入盆中，撒盐4用工具把香椿和盐拌匀5盖上盘中，压上重物，等待72小时672小时后拿出，这样就腌制完成了。
做法1选用新鲜的嫩香椿腌制，老香椿的亚硝酸盐含量高，而且口感和味道都很差判断香椿嫩不嫩，最简单的方法是用指甲掐一下香椿的茎，老香椿掐不动，嫩香椿一掐就断2把香椿清洗两遍，捞出，沥干水分，摊开放在；按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒醋和红糖注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速腌制，杀死有害细菌，防止腐烂如此腌制的香椿芽口味；2香椿芽在腌制的时候不能直接烟，应该先把它用清水洗净以后再把它放到沸水中焯1~2分钟再焯，烫过程中可以让香椿芽中含有的硝酸盐流失，在腌制以后也不会产生亚硝酸盐，而且能让香椿芽保持它嫩绿的颜色，会让腌好以后的；1香椿摘去老梗和老叶子洗净控水2控水后将香椿室内分开晾干水份3当叶子上水份都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可4然后将食盐拌匀，用手揉搓香椿，使；1先把买回来的香椿芽摘洗干净2放入水中浸泡10分钟3控干水分4放到盖垫上晾干5取一个干净盆，放入一层香椿芽6撒上一层盐7一层香椿芽，一层盐8最后一层撒上盐，用盆盖严实9第一天每两；其实作为一种营养丰富且具有药疗作用的它还有很多简单好吃的做法呢来咬一口专属春天的鲜美吧今天咱们介绍腌制香椿芽，这种方法特别的好吃，耐存放过年的时候，上一盘，都说好吃我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜。
1将新鲜的椿芽洗干净2将洗净的椿芽放在阴凉处晾干水分3将晾干的椿芽放入干净的盆内，并放入适量盐4将椿芽的水分腌制出来后，将水分控干净，然后再继续腌制两天左右5将腌制好的椿芽装到干净的容器里并密。
1，先把新鲜的香椿冲洗干净然后晾干水分，水分干了以后再用适量食盐把香椿拌匀后取一个可以密封的容器放入2，然后把香椿放进去可以按照一层香椿一层盐的做法来放入，这样可以让香椿被充分的腌制，香椿全部放进去以后可以用重；方法一 1腌制香椿芽咸菜的时候，可以准备新鲜的香椿芽把它放在阴凉通风的地方晾几个小时，等它微微变软以后收集起来，铺在盆中，撒上一层食用盐，然后再铺一层香椿芽，再撒一层食用盐，随后在盆上盖上保鲜膜2四五。
将新鲜的椿芽洗干净将洗净的椿芽放在阴凉处晾干水分将晾干的椿芽放入干净的盆内，并放入适量盐将椿芽的水分腌制出来后，将水分控干净，然后再继续腌制两天左右将腌制好的椿芽装到干净的容器里并密封好五到六天后；1腌香椿做法一用料香椿适量做法1新鲜采摘的香椿，回来清水稍微浸泡一会儿就好烧滚水，香椿进去，水再次烧滚就可以了两分钟左右，根据香椿多少时间不等，但是香椿生的也能吃的，所以原则上时间宁短勿长；1新鲜香椿芽摘去蒂叶杂质2清洗干净3水中加入少量食用盐4大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀 5待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右避免过度焯烫，烫烂了就不脆了6立即充分过凉，并用凉水。
香椿怎么腌制方法 具体如下材料香椿食盐做法1先将香椿准备好，摘去老根老叶2然后用清水将其洗干净，沥干水分3沥干水分后置于室内晾干4香椿晾干之后，往其中加适量食盐，记住盐要均匀涂抹5。