烘焙包括哪些种类

烘焙有不同的分类，如果根据加工工艺及坯料的性质分类，可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡芙类饼干类冷冻甜食类巧克力类烘焙按照厨房分工的类型可以分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心。
1浆皮类用糖浆和面，经包馅成型焙烤制成，如提浆月饼双麻月饼2混糖皮类用糖粉和面，经包馅成型焙烤制成如广式月饼3饼干类为手工制作糕点式饼干油糖面水混合一起，擀片成型焙烤。
烘焙食品有饼干面包蛋糕西饼吐司等1饼干 饼干，是以谷类粉和或豆类薯类粉等为主要原料，添加或不添加糖油脂及其他原料，经调粉或调浆成型烘烤或煎烤等工艺制成的食品，以及熟制前。
烘焙包括1硬式面包，表皮松脆，内部柔软2软式面包，组织细，样式美观，一般的吐司面包水果面包属于此类3软式餐包，比软式面包更软，且含更多的糖分和油脂4甜面包，糖分和油脂含量更高，且均有内陷，酵母。
它主要包括以下内容 面包蛋糕清酥混酥泡芙冷冻食品类巧克力制品类，七大类清酥是指层次清晰的酥类，比如拿破仑酥葡式蛋挞的酥底等 混酥是指没有层次的酥类，比如曲奇类饼干等冷冻食品类包括果冻。
曲奇是饼干一种，操作简单，用的材料种类也少建议刚入坑烘焙的新手朋友，从曲奇开始，是个不错的选择饼干 二蛋糕 蛋糕根据打法分为分蛋打法和全蛋打法，也叫戚风和海绵打法前者打出来的蛋糕吃起来温润松软，有弹性。
烘焙类的东西有1戚风蛋糕戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油鸡蛋糖面粉发粉等但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁，或加上巧克力水果等配料2麻香饼麻。
后来，技术又传到了罗马，罗马人又将烤炉筑的更大，而且在烤面包时不需再将炉火扑灭，此种烤炉燃烧的部分在中间，而火的四周筑有隔热层，面包在进炉前需要用木板伸入炉内，将其直接放在隔层上烘烤，待烤熟后再用木版取出。
烘焙，又称为烘烤焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程烘焙是面包蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化蛋白质变性等一系列化学变化后，面包蛋糕达到熟化的目的也能。
目前尚未有统一的标准，但在行业中常见的有下述几种1按点心温度分类，可分为常温点心冷点心和热点心2按西点的用途分类，可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点3按厨房分工分类，可分为面包类糕。
1曲奇饼干系列2杯子蛋糕系列，雪媚娘系列水果系冰淇淋系3戚风蛋糕系列抹茶原味巧克力4慕斯蛋糕系列覆盆子百香果酸奶，西班牙香草慕斯，小树桩草莓慕斯，治愈巧克力慕斯，双色炫彩慕斯5千层。
干点类，法甜类，慕斯类，奶油类，切片类，丹麦类，欧包类，甜品类甜点类常温类等。
烘焙食品是以粮油糖蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面成型焙烤等工序制成的口味多样营养丰富的食品烘焙类糕点的营养价值1烘焙食品营养丰富，大多数烘焙食品都适合添加各种富有营养的食物原料，就其主。
烘焙是现在的流行叫法，当年我学的时候叫西点来着它主要包括以下内容 面包蛋糕清酥混酥泡芙冷冻食品类巧克力制品类，七大类至于这个学校教什么，你还是去这个学校问问吧，看师资力量，也得看它们的硬件能做到。
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的。
比较精确，而且不容易坏 4电动打蛋器电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白黄油和鲜奶油很方便快捷 5手动面粉筛有了这个，一只手就可以筛面粉了 6普通面筛 7手动打蛋器用来打发蛋黄等 8量匙。
烘焙蛋糕有哪些分类 NO1 原味蛋糕 原味蛋糕的主要原料有小麦粉植物油白糖鸡蛋牛奶等，有些蛋糕根据其不同需求，有时也会用到人们常说的黄油这一类蛋糕一般是常温蛋糕，烤好后直接包装出售的，同时也是以下类型。