怎样识别新鲜的西红柿好坏

一般以果形周正，无裂口无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高提前了解番茄的生长环境和种植过程，认准品牌和口碑，购买时才能不踩雷要想种出口感高。
一摸西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买二看成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但。
1从外观上来分辨经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色，自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂且硬挺，果实整体圆滑2从果实内部观察将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿。
菜市场上的番茄主要有两类一类是大红番茄，糖酸含量都高味浓另一类是粉红番茄，糖酸含量都低味淡br 到市场上购买番茄，首先要明确是打算生吃，还是熟吃如果要生吃，应当买粉红的因为这种番茄酸味淡。
消费者可以通过外观手感和味道等方面来判断西红柿是不是坏了，新鲜的西红柿的颜色是鲜红色的，如果西红柿的颜色变暗，那很有可能已经发生变质，好的西红柿手感偏硬，比较不容易捏得动，而坏了的西红柿手感很软，一捏就烂。
可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色口感的区别三是口感，催熟的。